恭喜廣西某餐飲管理有限公司獲得食品安全管理體系（ISO22000）咨詢證書

時間：2021-11-25

作者：天津巖真企業(yè)管理咨詢有限公司

基本內容

ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織咨詢和注冊的依據。那么ISO 22000標準基本內容包括哪些？

**章食品安全管理體系的概述和標準理解

**節(jié) HACCP體系的概述

*二節(jié) ISO 22000標準理解

*二章 ISO 22000食品安全體系的建立

**節(jié) ISO 22000體系建立的準備

*二節(jié) ISO 22000體系應用中前提方案的確定、實施與保持

*三節(jié) ISO 22000體系中危害分析的實施、HACCP計劃

*三章內部審核

**節(jié) 內部審核

*二節(jié) 管理評審

*四章 ISO 22000標準谷物加工企業(yè)建立、實施實例

*五章食品安全法律法規(guī)在ISO 22000標準中的應用

**節(jié) 我國現行食品安全法律、法規(guī)和標準體系介紹

*二節(jié) ISO 22000食品安全管理體系與相關法律法規(guī)和標準的應用

*三節(jié) 世界發(fā)達國家主要食品安全法律法規(guī)和標準體系介紹。[1]

主要內容

互動溝通[2]

溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。

系統(tǒng)管理

較有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。

危害控制

ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制。

咨詢益處

ISO22000是在食品部門*的參與下開發(fā)的，它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則，包含了**各類食品零售商關鍵標準的要求。 ISO秘書長艾倫認為：公共部門參與ISO22000族的開發(fā)也具有重要意義，尤其是聯合國糧農組織與世界衛(wèi)生組織聯合成立的食品規(guī)范**的參與，它負責眾所周知的關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點系統(tǒng)，由于ISO與食品規(guī)范**之間堅固的伙伴關系，ISO22000使食品規(guī)范**在這個領域開發(fā)的危害分析與關鍵控制點和食品衛(wèi)生原則的執(zhí)行較加便利。

ISO22000的另一個好處是它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質量管理體系標準成功的管理體系方法，ISO22000的開發(fā)是以假設大多數有效的食品安全體系在已構造的管理體系框架內被設計、運作和不斷改進并已融入了組織的全部管理活動中為基礎的。當ISO22000運行時，它將被設計成完全與ISO9001:2000兼容，那些已經獲得ISO9001:2000咨詢的公司將發(fā)現很*延伸到ISO22000的咨詢。為了幫助使用者做到這一點，ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001:2000的要求相適應的平臺。

重要性

消費者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現并提供足夠的證據證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素。

因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從，為此協調了各國食品標準的**食品標準ISO22000就產生了。這個標準較可以彌補ISO9001:2000對食品制作的不足及可同時共用。

咨詢意義

在不斷出現食品安全問題的現狀下，基于本標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經營目的**地統(tǒng)一。食品安全要求是**位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構或**的公信度。因此，本標準的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。

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詞條
詞條說明
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