食品輻照技術(shù)有哪些缺點

時間：2020-03-12作者：廣州輻銳高能技術(shù)有限公司瀏覽：378

我司擁有一套設(shè)計裝源量200萬居里鈷-60伽瑪輻照裝置，技術(shù)**，自動化程度高，達到國內(nèi)較**水平。我司已通過了德國TüV質(zhì)量認證公司的審核，獲得了ISO9001:2015、ISO13485:2016、ISO11137:2015質(zhì)量管理體系證書，建立了全面涵蓋輻照技術(shù)服務(wù)每個過程、每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量體系，對輻照服務(wù)過程實施全面、嚴格的質(zhì)量管理。我司為客戶提供24小時不間斷的輻照技術(shù)服務(wù)，在充分了解客戶的需求后，遵循統(tǒng)一的質(zhì)量控制和安全標(biāo)準，結(jié)合產(chǎn)品特性為其定制解決方案。我司自主開發(fā)了輻照信息管理系統(tǒng)，對產(chǎn)品在服務(wù)中各個環(huán)節(jié)都進行有效識別，可實現(xiàn)產(chǎn)品服務(wù)全過程的質(zhì)量追溯。

食品輻照運用越來越普及，輻照食品工藝有二種，一種是鈷源產(chǎn)生的伽瑪輻照滅菌，二種是電子加速器產(chǎn)生的電子束滅菌，二種滅菌各有各的優(yōu)勢，今天就來介紹一下食品輻照技術(shù)有哪些缺點呢？

一，經(jīng)輻射處理后食品所發(fā)生的化學(xué)變化　從量上來雖然是微乎其微的，但敏感性強的食品和經(jīng)高課題照射的食品可能會發(fā)生不愉快的感官性質(zhì)的變化，不適用于所有的食品，要有選擇性地應(yīng)用．

二，能夠致死微生物的劑量對人體來說是相當(dāng)高的，所以必須非常謹慎，對輻照裝置的運行和輻射防護要嚴格要求，要對輻射源進行充分遮蔽，必須經(jīng)常，連續(xù)對照射區(qū)和工作人員進行監(jiān)測檢查．

三，一般情況下，經(jīng)過殺菌劑量的照射，酶不能完全被鈍化．

四，食品輻照，有個別含油脂的會產(chǎn)生脂肪氧化，產(chǎn)生油哈味，當(dāng)然這個味道的產(chǎn)生跟滅菌強度有很大的關(guān)系，一般強度越大變化會越大．

五，一些有水份的食品，經(jīng)過較大強度輻照會產(chǎn)生水份流失，產(chǎn)品會變干，固食品輻照需把控好滅菌劑量．

大部分食品是適合采用輻照滅菌，因為輻照對產(chǎn)品除消毒滅菌，還有改色，改性功能固在輻照前應(yīng)提前咨詢下專業(yè)的輻照滅菌技術(shù)人員．

輻照滅菌技術(shù)具有以下四大**優(yōu)勢： 一、射線的穿透力強、*拆除包裝，滅菌快速、徹底、無殘留； 二、常溫加工冷處理，適合于熱敏材料以及食品藥品等； 三、控制參數(shù)少，操作簡便； 四、低碳環(huán)保無污染，綠色健康可持續(xù)。


廣州輻銳高能技術(shù)有限公司專注于廣州輻照,輻照滅菌,深圳輻照等, 歡迎致電 13922331620

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• 鈷源輻照滅菌公司免費提供輻照技術(shù)咨詢

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• 電子束消毒滅菌劑量驗證免費服務(wù)

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