食品發(fā)泡劑D-酒石酸用法用量

時間：2024-10-21

作者：湖北森清藥業(yè)有限公司

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中文名稱:D-酒石酸

英文名稱:D-Tartaric acid

CAS號:147-71-7

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

熔點172-174°C(lit.)

比旋光度-12.1o(c=20,H2O)

沸點191.59°C

密度1,8g/cm3

折射率-12.5°(C=5,H2O)

閃點210°C

酸度系數(shù)(pKa)3.0,4.4(at25℃)

形態(tài)CrystalsorCrystallinePowder

顏色White

旋光性(opticalactivity)[α]20/D13.5±0.5°,c=10%inH2O

水溶解性1394g/L(20oC)

性質(zhì)：酒石酸存在三種立體異構(gòu)體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結(jié)晶。

用途：廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵。

用途：用作色譜分析試劑及掩蔽劑

湖北D-酒石酸現(xiàn)貨供應

山東D-酒石酸理化性質(zhì)

廣州D-酒石酸含量包裝

江西D-酒石酸食品原料

上海D-酒石酸用法用量

四川D-酒石酸食品酸味劑

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安徽D-酒石酸食品發(fā)泡劑

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詞條
詞條說明
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