解讀如何做好基層食堂管理工作？

時間：2022-05-12

單位食堂管理細節(jié)繁瑣，不僅對管理團隊來說是份耗時費力的工作，對整個企業(yè)員工就餐和部門管理，都可產生直接且深刻的影響。所以掌握較好的單位食堂管理辦法非常重要。為輔助單位食堂了加強管理，提高管理效率和水平，開源膳食管理建議單位食堂從健全機構、節(jié)約成本、梳理創(chuàng)新服務理念以及確保食品安全衛(wèi)生這四點來做。

單位食堂想要提高工作效率，基層食堂****，這樣才能明確職責，形成有人抓、有人管、有人落實的工作局面。同時，開源膳食管理系統通過線上互動功能，可為就餐人員和食堂員工直接搭建溝通平臺，提升雙方互動積極性和溝通效率，幫助食堂快速健全管理機制。

技巧二、節(jié)約成本，注重人性化服務

成本管理是企業(yè)職工食堂管理的重要組成部分，團隊要對食堂運營的成本投入精打細算，降低成本、減少浪費，這可以直接通過開源膳食管理進銷存管理功能進行數據管控。食堂采購申請、食材調撥等均可在系統中形成記錄，幫助食堂制定生產計劃，按需購買，直接縮減食堂浪費成本，確保資金的使用效率。
技巧三、注重培訓，梳理創(chuàng)新服務理念

企業(yè)要把提供職工食堂飯菜質量作為頭等大事來抓。首先加強炊事員的教育培訓，幫助他們樹立全心全意為職工服務的理念，不斷提高業(yè)務水平和服務質量。食堂管理團隊通過滿客開源膳食，可直接獲取就餐員工對本餐菜品及食堂服務的評價建議，督促食堂努力做出符合大家口味、同時又利于職工健康的飯菜。

技巧四、加強檢查，確保食品安全衛(wèi)生

在食堂管理方面，衛(wèi)生安全不容忽視。食堂管理機構要定期或不定期的對職工食堂的衛(wèi)生安全情況進行全面檢查，要求從食品采購、運輸、儲存、加工、分餐、洗滌等各環(huán)節(jié)抓起，每年為炊事員進行一次健康檢查，杜絕濫用食品添加劑，保證煤氣罐與造句的安全距離，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全，消除衛(wèi)生安全隱患。同時，食堂可通過開源膳食食堂食安監(jiān)管和環(huán)境監(jiān)測功能，用科技手法全流程監(jiān)督食堂安全，給職工創(chuàng)造一個健康的就餐環(huán)境。

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