你知道還有食品級的嗎？

時間：2024-10-25作者：杭州成豐氣體有限公司瀏覽：86

一、為什么要用到做食品級氣體？

為啥我們要用到食品級，其實還不是怪四處勾搭食品寶寶們的氧氣嗎（考眼神了，別“氧氣”、“”傻傻分不清楚），空氣里21%的氧氣是人類賴以生存的基本條件，但對于食品來說，這可是個。一方面氧氣可以讓細(xì)菌、真菌等微生物繁殖，另一方面它還可以使油脂氧化產(chǎn)生哈喇味，使**色素氧化變色，將一些營養(yǎng)素氧化失去營養(yǎng)**。為了對抗氧氣，食品企業(yè)想到了兩種方法，抽真空和充氣。熟肉制品大部分都是抽真空，這樣吃貨們就能把北京烤鴨、德州扒雞之類的都當(dāng)紀(jì)念品帶走了。但是你擠壓肉可以，你確定要擠壓面包、薯片和餅干這一類脆弱的食品嗎？不是粉碎愛好者的朋友看到這里一定明白了，沒錯，我們的男主角要出場對付氧氣了。充氣常用的就是、或混合氣體（、和氧氣以一定比例調(diào)配的氣體）。用得較多，大約占。而且人家有個“職稱”，叫食品級添加劑，隸屬于食品添加劑部門，也是同事。別驚訝，按添加標(biāo)準(zhǔn)添加，就OK了??！

 

二、為什么可以當(dāng)食品添加劑？

和四處挑逗食物的氧氣不一樣，相當(dāng)潔身自好。它幾乎不溶于水和油，食品對基本無吸附，因此充的包裝不會癟掉。而且無色無味，隱藏化學(xué)性質(zhì)還很懶惰，不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此安全性非常高。那些瞎忽悠“大量吸入有害健康”之類的，能不要一邊呼吸著空氣里的，吃著保存的食物，忘恩負(fù)義地胡說八道嗎？可以排除空氣，營造缺氧環(huán)境，、霉菌的生長，延長食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性，可以防止油脂、**色素、微量營養(yǎng)素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。

三、食品級主要應(yīng)用在什么地方？

作為合法的食品加工助劑，國家制定了專門的標(biāo)準(zhǔn)，比如要求的純度**過99.9%，這可能是食品級和工業(yè)較大的區(qū)別了，另外食品級的和其他級別的的工藝流程標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。由于是加工助劑，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，充氣包裝不需要標(biāo)注。所以啤酒、果汁、瓶裝水、薯片、餅干糕點、奶粉、咖啡等食品的配料表里是沒有的。就是，一打開就沒有了，不是嗎？


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