新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質(zhì)的好

    后時代以來,居家隔離就像一把猛火,點燃家庭烘焙的熱潮,眾多網(wǎng)友被朋友圈、平臺視頻的影響,紛紛邁入家庭烘焙之路,通過朋友圈分享作品,已成為了一種社交渠道的儀式感,特別是為了獲得多的,炫耀的心萌發(fā),很多網(wǎng)友都下血本,購置一大批烘焙工具,準備狠狠的大干一場,有個別家庭的廚房還蛻變成烘焙工具展覽館,這一點都不夸張,不過,作為一名小白,對烘焙的認識不多,不用說蛋糕模具應該怎么挑選,那么,新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質(zhì)的好呢?

     

    家庭烘焙,顧名思義有家里溫馨的味道,除了烘出快樂,焙感幸福之外,家的味道要有充分的營養(yǎng)與健康,所以綠色食材、環(huán)保工具是家庭烘焙的兩大先要條件。蛋糕模具材質(zhì)有陶瓷、金屬、塑膠3大類,其中在國內(nèi)常用的材質(zhì)為金屬,而市面上常見的金屬材質(zhì)有碳鋼、鋁、鋁合金,有很多網(wǎng)友會問道,這3種蛋糕模具材質(zhì),到底哪一款好呢?

     

    在烘焙蛋糕時,每一種材質(zhì)都有不同的特性,都有其特有的優(yōu)勢,各有千秋,而且單純的材質(zhì)不能定奪蛋糕模具的好壞,還需要結合其他工藝,模具表面的處理顯然很重要,有搪瓷、油性噴涂、硬膜、陽極,每一種材質(zhì)結合相對應的表面處理,才能真正體現(xiàn)出模具的功效,但是每一種材質(zhì)跟表面處理,都會有好壞的一面,只有合適的模具,沒有真正的模具。

     

    碳鋼材質(zhì)的蛋糕模具,硬度高、導熱性好、抗腐蝕性強,重要一點在高溫烘焙下,也不會釋放出有害的金屬元素,是具有一定性的安全環(huán)保,因此,在外貿(mào)出口中,碳鋼也成為了外商合作材質(zhì)。碳鋼需要結合不粘涂層,才能真正滿足烘焙需求,搪瓷與噴涂就成為不粘涂層的主流,不粘邊,輕輕松松就能脫模,好清洗,用水沖一下,抹布一擦就干干凈凈,在市場銷售中深受消費者。搪瓷蛋糕模具在中屬于的一款材質(zhì),不怕小刮劃,但不能大力碰撞,否則就會掉塊,而噴涂就剛好與搪瓷恰恰相反,噴涂是不能用小或硬物刮劃,但就比搪瓷經(jīng)得起碰撞,價格也比搪瓷實惠很多,是一款性價比相對高的蛋糕模具,這里不得不提一點,碳鋼要使用油性噴涂工藝,才能真正具有環(huán)保作用。

     

     

    鋁制品材質(zhì)的蛋糕模具,這是一款采用陽極工藝表層處理的材質(zhì),模具相對偏軟,且非常的輕薄,因此導熱非常快,鋁制品的蛋糕模具非常粘邊,而粘邊原因卻對蛋糕的爬升有很好的效果,但是事后就很難清洗干凈,會留下一層黃色污垢,而且次數(shù)越多,污垢就越明顯,在清洗中,需要特別注意,不能大力損傷表面的陽極層,不然在高溫烘焙下,就會產(chǎn)生氧化鋁的現(xiàn)象。鋁制品的造價,再加上重量輕,在快遞計重方面也是節(jié)省運費,直接的控制了銷售成本,因此,在市場的銷售價格比其他材質(zhì)實惠,在商業(yè)烘焙,鋁制品的使用率達95%以上,對商家來說,投入成本可以控制低,這也是鋁制品的蛋糕模具的原因。

     

     

    鋁合金材質(zhì)的蛋糕模具,這材質(zhì)比鋁高一個級別,可以做陽極處理,也可以做硬膜處理,這里不得不提一下硬膜工藝,這種工藝處理后,模具變得非常硬朗,盡管用小刮劃,也不會留下痕跡,比其他金屬材質(zhì)能防刮防撞,但是與鋁制品一樣粘邊,清洗困難,而且硬膜處理后的顏色單一,黑色的表面會留下污垢,比陽極的表面明顯,這也是硬膜工藝的敗筆之處。

     

    經(jīng)過以上的簡單介紹,新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質(zhì)的好?這應當根據(jù)個人的喜歡,蛋糕的種類去選擇,沒有的蛋糕模具,只有合適的工具,不過有一點可以值得考慮,對與初學者來說,簡單操作,脫模快,易清洗,以健康為主,這才是家庭烘焙的真正本質(zhì)。


    新興縣方華氏廚具有限公司專注于蛋糕模具,烤盤模具,烘焙模具等

  • 詞條

    詞條說明

  • 方華氏不粘蛋糕模具的質(zhì)量檢測嚴格把關

    方華氏烘焙模具品牌擁有25年的專業(yè)熔射噴涂、不粘噴涂、陶瓷油噴涂、高低溫彩色內(nèi)外噴涂等豐富經(jīng)驗,憑借過硬的不粘技術進入烘焙模具市場。每個產(chǎn)品都經(jīng)過多道工序嚴格把關,確保消費者用得放心,吃得安心。方華氏的產(chǎn)品符合GB 4806.1.0-2016食品*標準,每一款產(chǎn)品都經(jīng)過多方面測試:1、涂層厚度測試:將測厚儀在被測的工件相同的底材上歸零,將探頭垂直放于不粘產(chǎn)品的表面,重復5次于不同的地方,取平

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