丙三醇在食品行業(yè)中的應(yīng)用

時間：2023-03-10作者：南京長江江宇能源科技有限公司瀏覽：150

丙三醇又名甘油，那么它在食品行業(yè)中有哪些應(yīng)用呢?今天甘油生產(chǎn)廠家就來給大家介紹一下。

1、面包、蛋糕

食品級丙三醇可以用于面包、蛋糕等，作為保水保濕劑，強(qiáng)吸濕性，保持松軟質(zhì)地，延長貨架期。

2、膠基糖果

主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。丙三醇可以作為糖果軟化劑、乳化劑等。

3、果汁、果醋等飲料

水果中的苦、澀異味的來源是水果中含的單寧。丙三醇能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味。

4、果酒、白酒、葡萄酒等酒類

丙三醇適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚，作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應(yīng)用在酒類中。

5、果脯

果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。食品級丙三醇能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進(jìn)果脯的自身香味、增加果脯的鮮甜度，延長保質(zhì)期。

6、肉干、香腸、臘肉

在加工過程中，將丙三醇用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。起到鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長保質(zhì)期，提高產(chǎn)品口感、色感、香味。

7、在其他食品行業(yè)中的使用

由于丙三醇具有粘性有助于食品成型。用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在食品的快速冷凍中，丙三醇可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。


南京長江江宇能源科技有限公司專注于分離甘油,工業(yè)甘油,聚醚多元醇,表面活性劑,復(fù)合碳源,水處理碳源,**碳源等

• 詞條

  詞條說明

• 丙三醇在食品行業(yè)中的應(yīng)用

  丙三醇又名甘油，那么它在食品行業(yè)中有哪些應(yīng)用呢?今天甘油生產(chǎn)廠家就來給大家介紹一下。1、面包、蛋糕食品級丙三醇可以用于面包、蛋糕等，作為保水保濕劑，強(qiáng)吸濕性，保持松軟質(zhì)地，延長貨架期。2、膠基糖果主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。丙三醇可以作為糖果軟化劑、乳化劑等。3、果汁、果醋等飲料水果中的苦、澀異味的來源是水果中含的單寧。丙三醇能迅速分解果汁、果醋中

• 工業(yè)甘油是什么

  工業(yè)甘油是什么? 工業(yè)甘油是甘油三酯分子的主要成分。當(dāng)身體攝入脂肪時，它的甘油三酯被代謝并分解成甘油，儲存在脂肪細(xì)胞。在冬天，為了抵抗干燥，人們經(jīng)常在上擦一點(diǎn)甘油。甘油，每個人都知道:無色，無味，甜，黏，油的液體。然而，工業(yè)甘油的真實(shí)面目是完全不同的，甘油是白色的晶體。它在17°c熔化，普通的甘油含有一些水或雜質(zhì)，所以很難凝固。 工業(yè)甘油有甜甜的味道，這與它的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)?；瘜W(xué)上，一個氫原子和一個

• 工業(yè)甘油的基本用途有哪些

  工業(yè)甘油的基本用途有哪些 工業(yè)甘油主要用作氣相色譜的固定液4-甲基(沸點(diǎn)145.36 °C)，適用于分析水溶液、溶劑、氣表和液壓機(jī)的減震器、軟化劑、抗生素發(fā)酵的營養(yǎng)物質(zhì)、干燥劑、潤滑劑、制藥工業(yè)、化妝品制備、**合成，增塑劑。 工業(yè)甘油用途： 1、用于制造醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。 2、醫(yī)藥上用于制備各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，制備外用軟膏或栓劑等。 3、在涂料工業(yè)中，用于制備各種醇酸樹脂、

• 工業(yè)甘油，工業(yè)甘油的用途與特點(diǎn)

  如何判斷化工原料的硬度?事實(shí)上，它可以通過化工原料塑料的硬度來測量和定義，以表征材料表面的局部體積對變形或斷裂的抵抗力。不同的實(shí)驗(yàn)方法有不同的內(nèi)涵。根據(jù)加載方法的不同，化學(xué)塑料的硬度測試一般可分為劃痕法和壓痕法。與金屬和陶瓷相比，化學(xué)塑料的硬度較低，是軟質(zhì)材料。 確定化工原料塑料硬度的標(biāo)準(zhǔn)之一是莫氏硬度，主要用于礦物分類。莫爾斯刻度從1到10.隨著數(shù)量的增加，其耐刮擦性越來越強(qiáng)。例如，如果滑石的莫