什么是低溫防爆冰箱?

    低溫泛指-40℃至-100℃的溫度范圍。
    -40攝氏度-60攝氏度通常足以滿足飲食業(yè)的需求。
    -70℃~-100℃,行業(yè)常用。
    深冷一般主要指的是-100℃~-190℃。
    “**低溫”一詞通常指-190°C-230°C,
    深冷和**深冷一般用于醫(yī)療和**。
    然而,傳統(tǒng)的冰凍通常指-15°C~-25°C。
    低溫防爆冷柜與傳統(tǒng)防爆冷柜的區(qū)別在于:
    傳統(tǒng)的防爆冰柜,物品在冷凍處理過程,只是讓物品處在一個溫度低的環(huán)境,因為這些物品低不適合細菌細胞生長,只是讓物品信息儲存的沒有發(fā)生變質(zhì)。但是
    細胞壁內(nèi)的營養(yǎng)液是水,在細胞壁上形成一個冰針,凍結(jié)很長時間,冰針刺穿細胞壁,水從細胞壁**出。所以傳統(tǒng)的防爆冰箱
    物品冷凍一段時間,表面會結(jié)很多霜,防爆冰箱內(nèi)膽會結(jié)一層厚厚的霜,要定期清洗。
    而低溫防爆冰箱冷凍就是:貨物在冷凍過程中,每個細胞內(nèi)的營養(yǎng)液即是水,迅速穿過冰晶帶,水在細胞壁上迅速形成微小
    冰晶,微小的冰晶沒有那么鋒利,冰晶儲存在細胞壁里,保證了細胞的活性,所以只要低溫保存,
    長時間的冷凍,物品以及新鮮度也都是一個很好的。
    直觀的識別方法是,傳統(tǒng)的防爆冰箱,一個月左右除了結(jié)霜,而且表面的物品容易結(jié)霜,防爆冰箱襯里也容易打結(jié)
    非常厚的霜。這些面霜都是物體細胞里出來的水,遇到冷空氣就結(jié)冰了。低溫防爆冰箱不需要每半年除霜一次,
    由于防爆低溫冷凍機在冷凍過程中,儲存的物品,細胞壁內(nèi)的營養(yǎng)液是“鎖定”在細胞壁。冷凍過程不會釋放水分。


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