三聚磷酸鈉的用途

    三聚磷酸鈉呈白色粉末狀結(jié)晶,流動性較好,易溶于水,其水溶液呈堿性。其常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

    用途

    三聚磷酸鈉作為一種食品添加劑,可用于肉制品、水產(chǎn)品、奶制品、果汁飲料等作為保水劑、品質(zhì)改良劑;用于火腿、肉排使肉嫩滑,改善口感;用于海鮮、河鮮增重保水;用于果汁飲料的抗氧化劑,延長貨架期;用于豆、奶制品的分散劑。此外還可用于工業(yè)領(lǐng)域中的軟水劑、增稠劑等。在食品行業(yè)或工業(yè)領(lǐng)域中,三聚磷酸鈉一般配置成溶液使用,目前大多數(shù)三聚磷酸鈉投入水中,會瞬時水合形成六水合三聚磷酸鈉,六水合三聚磷酸鈉溶解度低,呈過飽和狀態(tài),造成物料結(jié)塊。


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  • 三聚磷酸鈉的用途

    三聚磷酸鈉呈白色粉末狀結(jié)晶,流動性較好,易溶于水,其水溶液呈堿性。其常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。用途三聚磷酸鈉作為一種食品添加劑,可用于肉制品、水產(chǎn)品、奶制品、果汁飲料等作為保水劑、品質(zhì)改良劑;用于火腿、肉排使肉嫩滑,改善口感;用于海鮮、河鮮增重保水;用于果汁飲料的抗氧化劑,延長貨架期;用于豆、奶制品的分散劑。此外還可用于工業(yè)領(lǐng)域中的軟水劑、增稠劑等。在食品行業(yè)

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