瓜爾豆膠廠家價格

時間：2023-09-13作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：7

一.產(chǎn)品簡介:

瓜爾豆膠是從豆科植物瓜爾豆的胚乳中提取出的一種非離子型半乳甘露聚糖,瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性,且在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)下呈現(xiàn)很高的粘度。由于這一特性使其在許多方面都有應(yīng)用,例如造紙、醫(yī)藥、紡織印染等

二.產(chǎn)品性狀:

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度約3000mPa·S,添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度,以后黏度逐漸增大,24h達(dá)到*點(diǎn);黏稠力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速達(dá)到*黏度;水溶液為中性,pH6~8黏度*,pH10以上則迅速降低;pH6.0~3.5范圍內(nèi)隨pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大

三.產(chǎn)品用途:

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。 2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用,而且延長上貨架時間。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,并。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

7、調(diào)味品

8、罐頭食品




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• 詞條

  詞條說明

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