輻照處理食品能吃嗎?

時間：2023-10-01作者：上海高鷹伽順科技有限公司瀏覽：1504

輻照處理是用輻射照射的方法對材料、食物、或者種子等物體進(jìn)行處理一般是指利用放射源的輻射進(jìn)行照射,處理物體不同,目的不同,所使用的射線種類和劑量一般也不相同。

食品輻照即是指利用射線照射食品(包括原材料),延遲新鮮食物某些生理過程(發(fā)芽和成熟)的發(fā)展,或?qū)κ称愤M(jìn)行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理，達(dá)到延長保藏時間,穩(wěn)定、提高食品質(zhì)量目的的操作過程。

食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來的一種滅菌保鮮技術(shù),以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ),運(yùn)用x射線、V射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線對食品進(jìn)行加工處理,達(dá)到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味、延長貨架期的目的。輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。

輻照食品具有如下技術(shù)特點:

1、可以在常溫或低溫下進(jìn)行,處理過程食品溫升很小,有利于維持食品的質(zhì)量;

2、射線(如y射線)的穿透力強(qiáng),可以在包裝下及不解凍情況下輻照食品殺滅深藏在食品內(nèi)部的害蟲、寄生蟲和微生物;

3、食品輻照不需化學(xué)添加劑,不存在化學(xué)保存法帶來的殘留毒性,也不會產(chǎn)生感生放射性,不污染環(huán)境,輻照過的食品不會留下任何殘留物,這是化學(xué)保藏法所無法達(dá)到的;

4、與食品冷凍保藏等方法相比,輻照保藏方法能節(jié)約能源;

5、可以改進(jìn)某些食品的工藝和質(zhì)量。


上海高鷹伽順科技有限公司專注于輻照滅菌,輻照改性,輻照殺蟲,電子加速輻照滅菌,輻照育種,材料改性,食品輻照,輻照消毒,輻照檢疫等

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  詞條說明

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