食品級(jí)白礦油是什么油

時(shí)間：2023-12-27作者：上海泓深工貿(mào)有限公司瀏覽：18

一、概述

食品級(jí)白礦油是一種常見的食品添加劑，也稱為礦物油、白油或石蠟油。它是由石油提煉而成的無色無味的油狀液體，常用于食品加工中作為潤滑劑、脫模劑、防粘劑和消泡劑等。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化變質(zhì)，且具有較好的耐高溫性能，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。

二、食品級(jí)白礦油的分類

食品級(jí)白礦油按照用途可以分為以下幾類：

1. 食用油脂加工用礦物油：用于食用油脂加工過程中，起到潤滑、脫模、冷卻等作用，可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2. 糖果用礦物油：用于糖果生產(chǎn)過程中，可以防止糖果粘黏，便于生產(chǎn)操作和提高糖果的光滑度。
3. 焙烤食品用礦物油：用于焙烤食品的烤盤和烤網(wǎng)上，起到潤滑、防粘和消泡的作用，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和外觀質(zhì)量。
4. 肉類加工用礦物油：用于肉類加工過程中，如香腸、火腿腸等食品的生產(chǎn)，可以改善肉制品的口感和外觀質(zhì)量。
5. 其他食品加工用礦物油：如飲料生產(chǎn)、制糖、釀酒等食品加工過程中，也常使用食品級(jí)白礦油作為潤滑劑或脫模劑等。

三、食品級(jí)白礦油的特點(diǎn)

1. 穩(wěn)定性強(qiáng)：食品級(jí)白礦油具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性，不易氧化變質(zhì)，能夠在高溫和氧氣存在的情況下保持性能穩(wěn)定。
2. 無色無味：食品級(jí)白礦油的顏色為無色或微黃色，氣味較小，不會(huì)對(duì)食品的口感和氣味產(chǎn)生影響。
3. 潤滑性好：食品級(jí)白礦油具有較好的潤滑性能，能夠減小機(jī)械摩擦，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
4. 防粘防黏：食品級(jí)白礦油可以在食品表面形成一層薄膜，起到防粘防黏的作用，方便生產(chǎn)操作和提高產(chǎn)品外觀質(zhì)量。
5. 耐高溫性能好：食品級(jí)白礦油能夠承受較高的溫度，不易分解和產(chǎn)生有害物質(zhì)，符合食品加工的要求。

四、使用注意事項(xiàng)

在使用食品級(jí)白礦油時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 應(yīng)選擇符合的食品級(jí)白礦油，確保其質(zhì)量和性。
2. 在使用過程中，應(yīng)避免食品級(jí)白礦油與有毒有害物質(zhì)接觸，防止污染食品。
3. 在使用食品級(jí)白礦油時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的用量和使用方法進(jìn)行操作，避免過量使用或使用不當(dāng)對(duì)食品造成不良影響。
4. 對(duì)于一些特定的食品加工過程，如糖果生產(chǎn)、焙烤食品等，需要嚴(yán)格控制食品級(jí)白礦油的使用量和使用方式，以避免對(duì)食品的口感和外觀質(zhì)量造成不良影響。
5. 在使用食品級(jí)白礦油時(shí)，應(yīng)注意保持清潔衛(wèi)生，定期清洗設(shè)備和器具，確保其符合食品衛(wèi)生要求。

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  詞條說明

• 食品級(jí)白礦油是什么油

  一、概述食品級(jí)白礦油是一種常見的食品添加劑，也稱為礦物油、白油或石蠟油。它是由石油提煉而成的無色無味的油狀液體，常用于食品加工中作為潤滑劑、脫模劑、防粘劑和消泡劑等。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化變質(zhì)，且具有較好的耐高溫性能，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。二、食品級(jí)白礦油的分類食品級(jí)白礦油按照用途可以分為以下幾類：1. 食用油脂加工用礦物油：用于食用油脂加工過程中，起到潤滑、脫模、冷卻等作用，可以提高

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