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詞條說明
不同種類的月餅,面皮和餡料的比例也有所不同。下面為你列舉一些常見月餅的皮餡比例:?- 廣式月餅:皮和餡的比例一般為2∶8、3∶7或4∶6。 - 桃山皮月餅:皮餡比例一般是1∶1。 - 滇式和炭燒月餅:皮餡的比例一般也是1∶1。 - 冰皮月餅:皮餡比例一般是3∶2。 你可以根據(jù)自己的口味和喜好,選擇合適的皮餡比例。
在包粽子的過程中,有以下技巧可以讓粽子較好吃:?- 糯米要提前浸泡好:糯米經(jīng)過浸泡以后,充分吸水膨脹,在煮的時候較容易熟,而且可以使煮好的粽子較加黏軟,吃起來香味較濃。?- 處理粽葉要記住“洗剪泡煮泡”:粽葉在清洗的時候要仔細(xì),較好用小刷子刷洗,并且上下兩面都要清洗到;將粽葉的兩頭剪掉,使其在包的時候較加方便;將修剪好的粽葉放入清水中,加入一勺食鹽攪勻,然后浸泡,如果是干粽葉的
月餅的原料通常包括以下幾種:?1. 面皮:一般使用中筋面粉或低筋面粉,也可以加入少量的高筋面粉來增加面皮的韌性。?2. 油脂:常用的有植物油或豬油,用于增加月餅的酥脆口感和香味。?3. 糖:一般使用白砂糖或冰糖,也可以根據(jù)口味加入蜂蜜或糖漿等。?4. 餡料:這是月餅的**部分,種類繁多。常見的有蓮蓉、豆沙、五仁、肉餡、水果餡等。?5. 蛋類:例如雞
冰皮月餅的制作方法如下: 1. 準(zhǔn)備材料:糯米粉90g,粘米粉80g,澄面粉40g,牛奶370g,糖70g,玉米油40g,熟糯米粉適量。 2. 將牛奶、玉米油、糖倒入盤中攪拌均勻,使糖溶化,然后加入糯米粉、粘米粉、澄面粉,再次攪拌均勻。 3. 將攪拌好的糊過篩,然后靜置30分鐘。 4. 準(zhǔn)備一個大一點的鍋,加入適量的水,放上架子,把調(diào)好的糊糊端進(jìn)去,面上蓋上一個碟子,防止水蒸汽倒流,再蓋上鍋蓋,水
公司名: 新疆哈立得食品有限公司
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電 話: 18160628952
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