真空油炸機(jī)炸魚機(jī)器的性能介紹

時(shí)間：2018-12-31作者：諸城市尚品機(jī)械科技有限公司瀏覽：271

真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有較好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的較快，應(yīng)用較加廣泛。

低溫真空油炸機(jī)采用負(fù)壓技術(shù)降低了食用油的沸點(diǎn)，食用油在八十五攝氏度左右沸騰，解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病，油炸結(jié)束后通過負(fù)壓高速脫油技術(shù)，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問題，出料方式自動(dòng)化減少人工勞動(dòng)強(qiáng)度。設(shè)備溫度控制準(zhǔn)確，真空泵采用與本設(shè)備高度匹配定制產(chǎn)品，可以快速排出油炸食品內(nèi)的水分，使其膨化變脆，顏色不變化，營養(yǎng)不流失。

果蔬脆片油炸機(jī)適合產(chǎn)品：水果、果片、蔬菜、海鮮、魚類的低溫真空油炸處理。










一、工作原理:

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等**技術(shù)，能在較短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

二、適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆等。

三、加工工藝流程:

原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。












諸城市尚品機(jī)械科技有限公司專注于油炸機(jī),果蔬清洗機(jī),洗袋機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 專業(yè)肉餅油炸機(jī)的參數(shù)介紹及使用方法

  肉餅成型機(jī)、牛肉餅油炸機(jī)設(shè)備用途： ? ? 老北京肉餅油炸機(jī),自動(dòng)控溫油炸機(jī)使用范圍比較廣，尤其對(duì)肉制品（雞制品，鴨制品，雞肉調(diào)理品，油炸速凍食品等）、海產(chǎn)品（洞庭湖魚仔，毛毛魚，太湖淡水魚，鲅魚塊，鲅魚，黃花魚，帶魚等）、面食制品（鍋巴，米鍋巴，江米條，年糕，貓耳朵，面皮等）、蔬菜類（茄子，土豆，薯?xiàng)l，薯片，金銀花葉，薄荷葉，豇豆等）油炸熟化，油炸提香，油炸除水等加工工藝有

• 北京炸小酥肉生產(chǎn)線的正確維護(hù)方法

  該款小酥肉油炸流水線 電加熱油炸成套設(shè)備網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)采用上網(wǎng)帶和下網(wǎng)帶分體式結(jié)構(gòu)，上網(wǎng)帶可以下下調(diào)整，以適應(yīng)不同高度的油炸產(chǎn)品，食品中被夾在雙層網(wǎng)帶之間，保證油炸徹底不上浮。? 酥肉油炸生產(chǎn)線，成套炸小酥肉用裹漿機(jī)器 酥肉作為一種地方特色小吃，其香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩而受各地朋友們的喜愛，公司生產(chǎn)的小酥肉油炸流水線 電加熱油炸成套設(shè)備是結(jié)合上漿、上粉、油炸于一體的實(shí)力油炸設(shè)備，可完

• 諸城市黃花魚上漿機(jī)的使用方法裹漿效果好

  黃花魚掛面糊機(jī)設(shè)備掛糊均勻山東尚品機(jī)械生產(chǎn)的成型裹涂設(shè)備能夠自動(dòng)完成產(chǎn)品的上漿上粉及裹粉料過程，自動(dòng)化程度高，上粉掛漿均勻，節(jié)省人工，干凈安全衛(wèi)生。此設(shè)備適用于重組類、禽肉、海鮮、蔬菜等制品。 ? ?根據(jù)客戶的工藝要求；我們生產(chǎn)的全自動(dòng)上漿機(jī)分為兩種：一種是上稀漿的淋漿機(jī)，另一種是上濃漿的浸漿機(jī)。生產(chǎn)的上粉機(jī)有隧道式上面粉機(jī)，也有滾筒式上面粉機(jī)，隧道式上粉機(jī)用于表面平整不易變

• 小型油炸設(shè)備油炸機(jī)的工作原理

  供應(yīng)油炸機(jī)油炸海米全自動(dòng)油炸機(jī) 不銹鋼的油水混合油炸機(jī)設(shè)備? 油炸機(jī)型號(hào)：根據(jù)油鍋的直徑型號(hào)分為：500型，800型，1000型，1200型。諸城選博威機(jī)械適應(yīng)于中型食品企業(yè)用戶使用，全自動(dòng)操作方便。不僅可以炸魚豆腐，還可以炸雞翅、魚、麻花、肉塊、肉制品、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。根據(jù)用戶產(chǎn)量為用戶定制三種型號(hào)：油炸小單機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī)、油炸流水線。采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生