中草藥粉碎機為食品加工帶來新的契機

時間：2020-01-05作者：常州邁步干燥設(shè)備有限公司瀏覽：580

　　中草藥粉碎是食品工業(yè)中傳統(tǒng)并且又是一項重要的操作，而一般的粉碎技術(shù)只能使物料粒徑達(dá)到45m左右。當(dāng)物料被加工到10mm以下后，微粉體就具有**的比表面、空隙率和表面能，從而使物料具有高溶解性、高吸附性、高流動性等多方面的活性和物理化學(xué)方面的新特性。通過中草藥粉碎的材料已被世界譽為“2l世紀(jì)新材料”，而這種新的物料加工方法必將會推動我國食品、中藥、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)的**發(fā)展，從而給人類的生活帶來深遠(yuǎn)影響。
　　1、中草藥粉碎機原理及分類：物料粉碎通常用物理的方法來克服物料內(nèi)部的結(jié)合力，使其達(dá)到一定粒度。根據(jù)原料和成品顆粒的大小或粒度，粉碎可分為粗粉碎、細(xì)粉碎、微粉碎(**細(xì)粉碎)和中草藥粉碎4種類型。
　　目前中草藥粉碎機技術(shù)有化學(xué)合成法和機械粉碎法兩種：化學(xué)合成法產(chǎn)量低，加工成本高，應(yīng)用范圍窄；機械粉碎法成本低、產(chǎn)量大，是制備中草藥粉體的主要手段，現(xiàn)已大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。機械法中草藥粉碎可分為干法粉碎和濕法粉碎，根據(jù)粉碎過程中產(chǎn)生粉碎力的原理不同，干法粉碎有氣流式、高頻振動式、旋轉(zhuǎn)球(棒)磨式、錘擊式和自磨式等幾種形式；濕法粉碎主要是膠體磨和均質(zhì)機。
　　2 、應(yīng)用中草藥粉碎機技術(shù)的優(yōu)點圈
　　2.1 減少污染：中草藥粉碎是在封閉系統(tǒng)內(nèi)進行的，既避免了微粉污染周圍環(huán)境，又可防止空氣中的灰塵污染產(chǎn)品，在食品及醫(yī)療保健品中運用該技術(shù)，可控制微生物和灰塵的污染。
　　2-2 利于機體對食品營養(yǎng)成分的吸收：研究表明，經(jīng)過中草藥粉碎機的食品，由于其粒徑非常小，營養(yǎng)物質(zhì)不必經(jīng)過較長的路程就能釋放出來，并且微粉體由于小而較容易吸附在小腸內(nèi)壁，這樣也加速了營養(yǎng)物質(zhì)的釋放速率，使食品在小腸內(nèi)有足夠的時間被吸收。
　　2-3 節(jié)省原料，提高利用率：物體經(jīng)中草藥粉碎后，中草藥粉一般可直接用于制劑生產(chǎn)；而用常規(guī)粉碎方法得到的產(chǎn)物，仍需一些中間環(huán)節(jié)才能達(dá)到直接用于生產(chǎn)的要求，這樣很可能會造成原料的浪費。因此，該技術(shù)尤其適合**原料的粉碎。
　　2-4 速度快?？傻蜏胤鬯椋褐胁菟幏鬯榧夹g(shù)采用**音速氣流粉碎、冷漿粉碎等方法，在粉碎過程不會產(chǎn)生局部過熱現(xiàn)象，甚至可在低溫狀態(tài)下進行，粉碎瞬時即可完成，因而能較大限度地保留粉體的生物活性成分，有利于制成所需的高質(zhì)量產(chǎn)品。
　　2-5 提高發(fā)酵、酶解過程的化學(xué)反應(yīng)速度：由于經(jīng)過中草藥粉碎后的原料，具有較大的比表面，在生物、化學(xué)等反應(yīng)過程中，反應(yīng)接觸的面積大大增加了，因而可以提高反應(yīng)速度，在生產(chǎn)中節(jié)約了時間，提高了效率。
　　2-6 粒徑細(xì)。分布均勻：由于采用了中草藥粉碎技術(shù)，在原料上外力的分布是很均勻的。分級系統(tǒng)的設(shè)置，既嚴(yán)格限制了大顆粒，又避免了過碎，得到粒徑分布均勻的**細(xì)粉，同時很大程度上增加了微粉的比表面積，使吸附性、溶解性等亦相應(yīng)增大。


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