豆豉加工蒸汽發(fā)生器避免霉變有效保證豆豉品質(zhì)

    黃豆豉,豆豉富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素,色香味美,具有一定的保健作用,但豆豉加工工藝要求較高,稍不注意,就會(huì)致使豆豉品質(zhì)下降,甚至霉變,造成經(jīng)濟(jì)損失。而豆豉加工蒸汽發(fā)生器的使用可以有效保證豆豉品質(zhì)。
    一般豆豉加工工藝大致可以分為:選豆-洗滌-浸泡-瀝干-蒸煮-冷卻-接種-制曲-洗豉-浸FeSO4-拌鹽-發(fā)酵-晾干等。其中蒸煮和發(fā)酵是豆豉加工的關(guān)鍵工序。無(wú)論是蒸煮還是發(fā)酵,對(duì)溫度要求都相當(dāng)之高,而亮普豆豉加工蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié),為豆豉生產(chǎn)提供了有力**。
    首先是蒸煮,蒸煮目的是破壞大豆內(nèi)部分子結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)適度變性,易于水解,淀粉達(dá)到糊化程度,同時(shí)可起到滅菌的作用。一般豆豉蒸煮條件不宜過(guò)長(zhǎng),常壓150分鐘。而使用豆豉加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高壓蒸汽蒸煮只需15分鐘足以。大大的縮短了豆豉的蒸煮時(shí)間。較重要的是亮普蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽還具有消毒滅菌的功效。在煮豆的同時(shí),還能滅菌。緊接著就是豆豉的發(fā)酵,將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿,裝時(shí)層層壓實(shí),置于通入都豆豉加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽中發(fā)酵,將溫度控制在28℃~32℃。發(fā)酵時(shí)間控制在15天左右。豆豉發(fā)酵完畢,再使用亮普豆豉加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的純凈蒸汽對(duì)其進(jìn)行烘干,即為成品。經(jīng)過(guò)亮普蒸汽發(fā)生器加工出來(lái)的豆豉口感較佳鮮美、香氣較加*特。

    諸城市亮普環(huán)??萍加邢薰緦W⒂陔娂訜嵴羝l(fā)生器,燃?xì)庹羝l(fā)生器,燃油蒸汽發(fā)生器等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 燃?xì)庹羝l(fā)生器選擇好廠家獲得好產(chǎn)量

    ??不同廠家的生產(chǎn)能力不同,對(duì)**技術(shù)的掌握情況不同,成品設(shè)備的技術(shù)含量不同,生產(chǎn)性能也會(huì)出現(xiàn)較大差異,工作質(zhì)量以及工作效率也會(huì)大打折扣,想要從根本上獲取高產(chǎn)量,在選擇購(gòu)買(mǎi)燃?xì)庹羝l(fā)生器廠家的時(shí)候,就應(yīng)該小心選擇。我們以用戶滿意為服務(wù)準(zhǔn)則,用戶需求是我們前進(jìn)的動(dòng)力,不待揚(yáng)鞭自?shī)^蹄,用心做產(chǎn)品,給您選擇亮普熱能設(shè)備的四大理由。 1、過(guò)硬的品質(zhì):我們的設(shè)備選擇優(yōu)良鋼材,鍋爐壓力容器**鋼材,由車間師

  • 蒸汽發(fā)生器當(dāng)真能有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期?

    在食品行業(yè),真空包裝應(yīng)用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。而在真空包裝的過(guò)程中,通常會(huì)使用收縮爐加溫蒸汽發(fā)生器與收縮爐進(jìn)行配套使用,從而大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 通常收縮爐一般有熱風(fēng)循環(huán)式收縮爐和遠(yuǎn)紅外線熱收縮爐,而收縮爐加溫**電蒸汽發(fā)生器配套收縮爐使用相比于這兩種方法,則擁有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。

  • 消毒方法有哪些

    大家可能用的比較多的是傳統(tǒng)的蒸汽鍋爐或者燃煤鍋爐,但是這種傳統(tǒng)的加熱方式熱效率比較低,大約在80%左右,且預(yù)熱十幾分鐘或較長(zhǎng)時(shí)間,特別是環(huán)境污染太重了,不環(huán)保。 廚房常用的消毒方法有: 1、煮沸消毒法:適用于毛巾等棉布類、某些兒童玩具、食具等。煮沸能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性,一般需15-20分鐘即可,同時(shí)沸水水面一定要漫過(guò)所煮的物品,此法既簡(jiǎn)便又安全。 2、食醋消毒法:食醋中含有醋酸等多種成分,具有

  • 混凝土養(yǎng)護(hù)蒸汽發(fā)生器避免了混凝土干裂脫離現(xiàn)象

    通常施工隊(duì)為了保證混凝土的堅(jiān)固耐用,在混凝土制作初期就要對(duì)混凝土進(jìn)行養(yǎng)護(hù)加工了,這樣不僅可以縮短工程周期,較有利于混凝土的硬化。而亮普混凝土養(yǎng)護(hù)蒸汽發(fā)生器的使用,可以有效促進(jìn)混凝土正常硬化,從而縮短混凝土干燥時(shí)間。 混凝土在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中,對(duì)溫度和濕度要求較高,并且有些混凝土結(jié)構(gòu),灑水保濕比較困難,這時(shí)候就要用到混凝土養(yǎng)護(hù)蒸汽發(fā)生器了。其實(shí)混凝土在澆灌之后,之所以能逐漸凝結(jié)硬化,主要是因?yàn)樗嗨?/p>

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