? ? ?花椒不但用于餐飲調(diào)味,一并花椒也是一味中藥,有溫中行逐寒,有溫中殺蟲、逐寒、等作用,此外,花椒果皮含精油 0.2%-0.4%,不少于15類,屬于干性油,氣香而味辛辣,能作食用調(diào)料或工業(yè)用油等。
? ? ?花椒,花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達(dá)7米;莖干上有刺,枝有短刺,果紫紅色,散生微凸起的油點(diǎn),花期4-5月,果期8-9月或10月。花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”**。
? ? ?花椒有紅花椒與青花椒,兩種隸屬不一樣的類型,紅花椒多產(chǎn)于川陜交界處,高質(zhì)量的紅花椒麻味較重;青花椒只產(chǎn)于重慶,除了麻味之外,清香味較濃,倘若貯存不當(dāng),就會(huì)成黑色。烹調(diào)的時(shí)候,紅花椒用于制作辣味重,偏重香辣風(fēng)味的菜,而青花椒多用于強(qiáng)調(diào)清新香味的炒菜,另外,用青花椒生產(chǎn)的花椒油清香味十分濃郁,祛濕開胃的作用甚好。
? ? ? 花椒老式晾曬和熱泵烘干工藝比較 ? ?老式的花椒干制措施是集中晾曬或用陰涼烘干處陰干,所需功夫稍長,通常需6-10天,并在這時(shí)候倘若陰雨天氣就很利于形成霉變等問題釀成耗損。如今多選用烘干機(jī)設(shè)備展開干制,烘烤出的花椒色澤好、可以非常佳的維持花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
? ? ? 空氣能熱泵烘干花椒措施:花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,之后裝烘篩送入花椒空氣能熱泵烘房烘烤,裝篩厚度3-4厘米。在烘烤起初掌控烘房溫度50-60℃,2-2.5小時(shí)后升溫到大概80℃,再烘烤8-10小時(shí),待花椒含水量小于10%時(shí)就行。在烘烤進(jìn)程里要注重排濕。開始烘烤時(shí),每隔1小時(shí)排濕一次,之后隨著花椒含水量的消減,排濕的間隔時(shí)間能得當(dāng)延伸(以上烘干參數(shù)設(shè)置后烘干進(jìn)程由電腦掌控智能運(yùn)轉(zhuǎn))?;ń泛娓珊螅B同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
? ? ? 空氣能熱泵花椒烘干機(jī)特征長處
? ? ? 1、功能穩(wěn)固:運(yùn)用日照來晾曬花椒,是靠天氣吃飯,占地面積大并不可以有固定的產(chǎn)能,遇上連綿的雨期或梅雨季節(jié),發(fā)霉變質(zhì)等情形出現(xiàn)?;ń泛娓蓹C(jī)24小時(shí)全天勞作,*人工值守。
? ? ? 2、節(jié)能環(huán)保:使用土爐烘制花椒,不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力,需要人工不說,烘制的花椒不環(huán)保,品相不佳??諝饽軣岜没ń泛娓蓹C(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用是煤氣、煉油的1/3,電熱的1/4,比燃煤省30%,1度電當(dāng)4度電用。無廢氣排放、無污水排放。
? ? ? 3、智能化:熱泵花椒烘干機(jī),裝配簡(jiǎn)單,且具備智能掌控體系,烘干效率高,可裝于室內(nèi)或室外。
? ? ? 4、一機(jī)多用,一鍵烘干:農(nóng)產(chǎn)品、水果干、蔬菜干、米粉、腐竹、臘腸、魚干、肉干、中藥材、木材等都能烘干,只需根據(jù)不同的烘干對(duì)象選取不同的烘干模式,即可一鍵完成
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藍(lán)天機(jī)械針對(duì)山藥烘干的特性,推出了一款**省電、環(huán)保衛(wèi)生,智能化的空氣能山藥烘干機(jī)。新型山藥烘干機(jī)在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題。山藥烘干可分為三個(gè)階段,升溫階段,烘干排濕階段,控溫定形階段。整個(gè)烘干過程溫度不**過70度,烘干排濕階段宜大量排濕,這樣才能夠保持山藥顏色,味道不變,后收尾階段溫度控制在50度左右。因?yàn)榛瓷狡z質(zhì),烘干過程中需要停機(jī)兩小時(shí),讓內(nèi)部水份外滲,
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花椒不但用于餐飲調(diào)味,一并花椒也是一味中藥,有溫中行逐寒,有溫中殺蟲、逐寒、等作用,此外,花椒果皮含精油 0.2%-0.4%,不少于15類,屬于干性油,氣香而味辛辣,能作食用調(diào)料或工業(yè)用油等。 花椒,花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達(dá)7米;莖干上有刺,枝有短刺,果紫紅色,散生微凸起的油點(diǎn),花期4-5月,果期8-9月或10月。花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”**。 花椒有紅花椒與青花椒
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