保鮮冷庫運行中的注意事項

時間：2019-03-06作者：安徽萬召制冷設備有限公司瀏覽：258

　　現在的農業(yè)、醫(yī)藥、餐飲幾乎都離不開冷庫?，F在沒有什么吃不到的蔬果了，當然這是冷庫發(fā)展迅速給我們帶來的便利，說到安徽保鮮冷庫，可能大家并不陌生，可是你可能不知道這個幾個問題直接影響到設備的使用壽命。接下來就由安徽冷庫公司給大家簡單概括一下冷庫使用中應當注意的幾個事項。
合肥保鮮冷庫運行中需要注意的幾大事項：
1、要對冷庫設備進行安全管理。做好員工的培訓上崗操作，保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉，**消防安全、經常進行消防逃生演練等。
2、要了解冷庫的貯藏期限。一般的食品都是有貯藏期限的，不同種類的其貯藏的期限也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的較佳保存期限在3個月內，一般水果保鮮期較短，大概在1個月內。不同種類的期限不同。
3、要對食品冷庫進行衛(wèi)生管理。環(huán)境衛(wèi)生管理直接關系到食品的安全，應該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經常進行清洗和消毒等操作。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。
4、溫度的控制。不同的食品具有不同的較適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫時應合理堆碼，根據實際情況調節(jié)庫溫;出庫前需采用逐步升溫方法，以免因內外溫差大，而造成食物表面凝結水珠。
5、要了解冷庫存放的食品的特性。比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。
6、節(jié)能使用科學管理。盡量保證冷庫節(jié)能使用，必須加強科學的管理，進行冷藏食品的結構改革，采用新工藝、新技術、新設備的設計方案等。
7、預冷。預冷是食品在長途運輸或冷藏前預**行的一種冷卻方法，其要求是將待貯藏食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護被運輸食品的品質和延長貯藏壽命的重要措施。預冷通常在冷庫和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經預冷處理后的食品應迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。
8、溫度允許的變化范圍與貯藏期限。冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機性能、庫容大小和內外溫差等因素會使庫溫在一定范圍內波動。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。
9、濕度的控制。冷庫常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在其上結附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫內濕度常**食品貯藏對濕度的要求?？梢圆捎迷龃笳舭l(fā)器面積、減少結霜，安裝噴霧設備或自動噴濕器來調節(jié)冷庫內濕度。另外，當因貨物出入頻繁，使庫內相對濕度增大時，可安裝吸濕器吸濕，并加強冷庫管理，嚴格控制貨物和人員的頻繁出入。
還有其它的一些小問題我就不在這里一一舉例了，如果注意以上的幾個問題，基本可以較大限度的節(jié)約使用成本以及后期預防設備老化、故障。如有任何關于冷庫安裝的疑問，歡迎來電咨詢，我們將會由專業(yè)的工程師為您詳細解答！安徽冷庫公司擁有多年的冷庫安裝、設計的經驗，與專業(yè)的冷庫設計和建造知識，竭誠期待與您合作、攜手并進！共創(chuàng)輝煌未來！

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