五一吃貨看過來

時間：2017-04-27


五一春天正當時，踏青、挖菜、旅行、聚餐全要選。
就在我們大長春，五一小假吃什么呢？野菜，野菜，野菜…… 不要小看這野菜，色香味俱佳，重要的是養(yǎng)生著呢。辣么多野菜，我們吃哪個呢？小編今天就介紹2種，看看能不能激發(fā)你的味蕾。

普及較廣之婆婆丁
婆婆丁學名蒲公英，多生于山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中，全國各地均有**分布。
　　婆婆丁較早見于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用，是一味較其常用的中草藥。
婆婆丁是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。婆婆丁還可制成咸菜、包餃子、熗拌，東北吃較多的是直接蘸醬。
涼拌婆婆丁
材料：婆婆丁、糖、鹽、醋、辣椒油
步驟：
1、將婆婆丁洗凈，控水
2、調(diào)料汁：在碗中放2小勺白糖，加適量醋，少許辣椒油，一點點鹽，攪拌一下；
3、將調(diào)好的料汁淋在控好水的婆婆丁上，拌勻即可食用。
參/recipe/293822/

味道較美之刺嫩芽
　　刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺，花是淡黃白色，果子是漿果，球形、黑色。
　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
　　春季采來嫩芽、嫩葉，可制成多道風味美食，如刺嫩芽煎蛋、刺嫩芽炒肉絲、刺嫩芽包餃子、刺嫩芽蘸醬等。
刺嫩芽煎蛋
材料：刺嫩芽、雞蛋、油、鹽
步驟：
1、將刺嫩芽去掉老根、擇洗干凈；
2、用開水焯刺嫩芽，變色后撈出來在涼水盆中過涼；
3、撈出來去掉水份；
4、切成細粒；
5、將細粒放到打好的雞慢碗里，并攪拌均勻；
6、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液；
7、煎至一面呈金黃色，再煎另一面，用鍋鏟切碎；
8、兩面成熟后出鍋裝盤，即可食用。
參考圖片/recipe/217522/

詞條
詞條說明
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