全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)用于火腿,灌腸及腌肉制品原料的真空滾揉,經(jīng)過 該機(jī)滾揉,能使添加較容易滲透進(jìn)入肉的嫩部組織,從而縮短腌制時(shí)間,達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,且出品率大大提高,整機(jī)采用全不銹鋼制成,液壓自動(dòng)升降,裝料出料方便,容易清洗,符合衛(wèi)生要求.
呼吸式真空滾揉機(jī)原理:
采用擺動(dòng)支架,臥式傾斜滾揉,具有較大的裝載能力和較方便地卸載功能。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中的禽類、醬鹵類、休閑類肉食品腌制加工。采用擺動(dòng)支架,臥式傾斜滾揉,相比RGR-H系列機(jī)型,具有較大的裝載能力和較方便地卸載功能。
呼吸式真空滾揉機(jī)特點(diǎn):
1.具有連續(xù)真空功能,可以選擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種工況;配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。真空表方便隨時(shí)掌握真空狀況。
2.采用變頻無級(jí)調(diào)速。速度范圍2-12rpm(可以選擇1-4rpm低速功能)。
可以選擇優(yōu)化的加工工藝,提高生產(chǎn)效率;
節(jié)約能耗;
啟動(dòng)平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。
選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品,特別是禽類和魚產(chǎn)品。
3.完善的加料和卸料解決方案。
擺動(dòng)的滾揉桶支架,使桶前傾,可徹底卸料。
可以根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或者一體化的上料機(jī)構(gòu)裝料。
專門配置輔料真空吸管。
4.采用PLC和觸摸屏控制。
長期驗(yàn)證高可靠性的控制系統(tǒng),觸摸屏操作較直觀,良好的耐水防潮性能。
可以選擇傳統(tǒng)滾揉模式,正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式或者個(gè)性化滾揉模式,可以將工作時(shí)間較多分成六個(gè)工藝步驟。每個(gè)工藝步驟分成兩段,每一段單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。
5.高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。
6.采用水環(huán)真空泵,配置真空管路過濾器,選用高品質(zhì)真空傳感器,提高真空系統(tǒng)的可靠性。
7.可選"v型"和"單片型"漿葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
8.采用減速機(jī)直聯(lián)驅(qū)動(dòng),運(yùn)行噪聲較低,效率較高。
華明食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)廠家
詞條
詞條說明
滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。 滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率較高。 滾
肉丸機(jī)流水線 直銷廠家 華明食品機(jī)械專業(yè)制造商
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