**以來,我國紅棗栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新,產(chǎn)品品質(zhì)不斷提高,但仍有一些紅棗因為受到致病性微生物的侵害,出現(xiàn)產(chǎn)量和質(zhì)量雙降的現(xiàn)象,影響了棗農(nóng)收益和食品安全。
專業(yè)開發(fā)農(nóng)業(yè)安全種植技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師表示,為滿足紅棗的市場需求量,可發(fā)展大棚栽培的紅棗生產(chǎn)模式。要預(yù)防紅棗種植過程中的微生物病害,須多措并舉。
在工廠化大棚栽培紅棗過程中,采用動態(tài)空氣殺菌機、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)追溯系統(tǒng)和動態(tài)空氣消毒技術(shù),可控制病菌和病毒等有害微生物對紅棗的的危害,預(yù)防紅棗在生產(chǎn)過程中發(fā)病,提高紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量,促進紅棗種植業(yè)發(fā)展。
紅棗也叫大棗、良棗、干棗、大紅棗、姜棗、刺棗,有300多個品種,自古就是一種良好的藥食兩用物品,具有很高的營養(yǎng)**和保健**。
紅棗因營養(yǎng)豐富,被稱為“百果**”,含豐富的B族維生素、維生素A、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸以及礦物質(zhì)。
大棗(紅棗)的食療保健功能主要包括:1.具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功能,非常適合脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力等患者食用。2.大棗對貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。3.紅棗含豐富的環(huán)磷酸腺苷,該物質(zhì)是人體能量代謝的必需物質(zhì),可增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),可很好地防治心血管疾病。4.紅棗含三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較好的*、**作用。5、大棗有滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏等作用。6、促進睡眠。7、保肝、護肝。8、防止脫發(fā)。
紅棗為溫帶作物,適應(yīng)性強,耐旱、耐澇,在我國的種植范圍很廣。許多地區(qū)的農(nóng)民依靠種植紅棗,有效增加了家庭收入,過上了好日子。不過,在生長過程中,紅棗也會出現(xiàn)病害,影響紅棗產(chǎn)量和質(zhì)量。下面是幾種常見的紅棗疾病——
一. 棗銹病
棗銹病的病原菌主要侵害紅棗樹的葉片,有時也危害紅棗果實。葉片發(fā)病初期,在葉背散生淡綠色小點,后漸變成淡灰褐色,最后病斑變黃褐色,產(chǎn)生突起的夏孢子堆。棗銹病病菌主要以在病落葉中越冬的夏孢子為主,在*二年變?yōu)槌跚秩驹础S袝r,病原菌也會以菌絲狀態(tài),在芽中越冬。
防治棗銹病的主要措施包括:1.消除病原菌。在棗樹越冬休眠期間,徹底掃除患病的落葉,集中深埋或燒毀,消滅越冬的病原菌。2.合理通風(fēng)。疏除過密枝條,做好雨季排水工作,棗糧間作,保證樹冠通風(fēng)、透光良好。3.藥物殺菌消毒。北方地區(qū)一般在7月上中旬臨近發(fā)病前開始噴藥,相隔20天左右,連噴2次200倍石灰倍量式波爾多液或粉銹寧,可有效控制棗銹病病害。
二. 棗縮果病
棗縮果病是由細(xì)菌感染后引起的病害,也叫棗萎蔫果病、棗霧蔫病,是紅棗的主要病害之一。發(fā)生縮果病的大棗果首先在果肩或胴部出現(xiàn)黃褐色不規(guī)則變色斑,接著果皮出現(xiàn)水漬狀、土黃色,邊緣不清,后期果皮變?yōu)榘导t色、收縮,且無光澤。果肉病區(qū)由外向內(nèi)出現(xiàn)褐色斑、土黃色松軟。病果吃起來味苦。果柄變?yōu)楹稚蚝诤稚?。整個病果瘦小,在成熟前脫落。
棗縮果病防治方法:1.如上一年發(fā)生了棗病害,則要清理大棗園內(nèi)的落葉、落果,集中燒毀或深埋,以清除病原菌。2.在棗果變色轉(zhuǎn)紅期間的發(fā)病前后,噴50%的DT殺菌劑500倍液+硼肥【硼加硒】或12.5%的特譜唑粉劑3000倍液,每隔7~10天噴1次,連噴3~4次。用鏈霉素或土霉素、卡達霉素、硼加硒,作全樹噴施。這些藥劑的水溶液*失效,較好現(xiàn)配現(xiàn)用。3.加強果園土壤管理,在棗果變色轉(zhuǎn)紅期保持土壤濕潤,預(yù)防或減少裂果的發(fā)生。4.在棗果變色轉(zhuǎn)紅前后,噴施“棗果防裂防爛劑”。
三.棗瘋病
棗瘋病對棗樹的危害很大,紅棗樹發(fā)病后,會出現(xiàn)以下不正常的現(xiàn)象:1.發(fā)育枝正副芽和結(jié)果母枝一年多次萌發(fā)生長,冬季不易脫落。2.全樹枝干上原是休眠狀態(tài)的隱芽大量萌發(fā),抽生黃綠細(xì)小的枝叢。3.有時樹下萌生小葉叢枝狀的根蘗。4.花器反祖,花柄加長為正?;ǖ?span>3~6倍,萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊反常生長,成淺綠色小葉。
棗瘋病一般先在部分枝條和根蘗上表現(xiàn)癥狀,而后擴展至全樹。幼樹發(fā)病后一般1~2年枯死,大樹染病一般3~6年逐漸死亡。
棗瘋病的防治措施也主要是物理和化學(xué)殺菌兩種。
在紅棗出現(xiàn)病害后,往往使用化學(xué)藥物進行殺菌,雖可起到較好的**效果,但也會衍生不少問題:1.化學(xué)藥劑會殘留在紅棗等農(nóng)產(chǎn)品內(nèi),影響食品安全和食客身體健康。2.化學(xué)藥物會污染環(huán)境。3.增加紅棗等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本,降低紅棗種植利潤。
為避免上面這些問題的產(chǎn)生,可使用清潔的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù),預(yù)防病菌對紅棗的侵染、避免紅棗發(fā)生病害。
據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師介紹,在大棚工廠化種植紅棗的過程中,使用動態(tài)空氣殺菌機、雙核臭氧發(fā)生器和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)追溯體系,可有效殺菌消毒,提高紅棗栽培過程中的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量,避免致病微生物污染紅棗,防止紅棗病害的發(fā)生。
動態(tài)空氣殺菌技術(shù)也叫動態(tài)空氣消毒技術(shù)、動態(tài)殺菌技術(shù),用該技術(shù)對車間內(nèi)的空氣殺菌消毒時,生產(chǎn)人員不必離開殺菌場所,對人體健康沒有危害。動態(tài)空氣殺菌機使用動態(tài)空氣消毒技術(shù)開發(fā)而成,也叫動態(tài)殺菌機,對空氣殺菌在該機器內(nèi)部進行,其殺菌消毒過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng),生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機的作用下,紅棗種植大棚內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進空氣消毒機內(nèi),通過等離子靜電場時,帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的干凈空氣快速循環(huán)流動,使紅棗栽培車間內(nèi)的空氣始終處在衛(wèi)生清潔狀態(tài)。
動態(tài)空氣殺菌機的使用方法很簡單,在工人上班時開機,農(nóng)業(yè)工人在紅棗栽培大棚內(nèi)勞動時,一直開啟動態(tài)殺菌機,持續(xù)不間斷殺菌。在工人下班后,同步關(guān)機。
在紅棗育苗、幼苗移栽、生長等環(huán)節(jié),都可使用動態(tài)空氣殺菌機,進行殺菌消毒、清潔環(huán)境,既有利于紅棗健康生長,又能夠提高紅棗質(zhì)量和產(chǎn)量。
為了較好地**紅棗產(chǎn)量和質(zhì)量,除了使用動態(tài)空氣消毒機之外,還可使用雙核臭氧水。雙核臭氧水的制備方法:開啟雙核臭氧發(fā)生器,產(chǎn)生臭氧氣體,將臭氧氣體通入水中,即可制得雙核臭氧水。雙核臭氧水是一種良好的殺菌消毒物品,在紅棗等農(nóng)產(chǎn)品種植過程中,可起到多種重要作用:1.臭氧水是一種廣譜殺菌劑,可對紅棗等農(nóng)產(chǎn)品種植車間內(nèi)的設(shè)備、工器具、包裝材料、地面、操作臺、墻壁、屋頂?shù)冗M行殺菌消毒,以提高農(nóng)產(chǎn)品種植大棚內(nèi)多個部位的衛(wèi)生質(zhì)量。2.雙核臭氧水可對農(nóng)業(yè)工人的鞋、服、衣、帽、手套等殺菌消毒。3.在農(nóng)作物播種之前,用臭氧水對土壤殺菌消毒。4.用作衛(wèi)生合格的澆灌水。臭氧是一種高效殺菌劑,對水中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物的殺滅率較高,同時可去除水中**化合物等污染物質(zhì),又不會產(chǎn)生二次污染,可提高澆灌用水的衛(wèi)生質(zhì)量,從而減少病菌的存活率、提高產(chǎn)量。
隨著人民經(jīng)濟收入的提高和健康科普知識的推廣,廣大民眾的消費觀念也有了較大的改觀,飲食觀念已從“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”,而且,隨著時間的推移,這種趨勢將不斷加速。“吃好”的內(nèi)涵很豐富,營養(yǎng)和健康就是其中的兩大關(guān)鍵詞。自古以來,紅棗就是一種良好的食藥同源的物品,備受宮廷人士和民間老百姓的喜愛,因為紅棗具有良好的滋補健康作用。象紅棗這種集美味、誘人色澤、營養(yǎng)和保健等多種優(yōu)點于一身的食品,肯定會受到越來越多人的青睞,紅棗加工制品的品種和數(shù)量都將大大增加。
在紅棗加工食品增加的同時,其安全質(zhì)量也必須同步提升。在這個時候,就需要**的食品殺菌設(shè)備**食品安全。在紅棗的儲存、加工、儲藏和銷售過程中,動態(tài)空氣殺菌機和雙核臭氧消毒機都可發(fā)揮重要作用,這兩種食品設(shè)備都是重要的食品保質(zhì)機器,可預(yù)防多種微生物對紅棗食品的污染,提高紅棗食品安全質(zhì)量,延長紅棗食品保質(zhì)期,從多維度促進紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。詞條
詞條說明
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