烘焙食品潔凈室給消費(fèi)者健康多一層**

時(shí)間：2018-07-19作者：山東星月凈化工程有限公司瀏覽：85

近年來，有關(guān) “回爐面包”、染色蛋糕以及各種類型的有害添加劑的新聞?lì)l頻爆出，使廣大消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)銷售的烘焙食品質(zhì)量越來越擔(dān)心。烘焙食品如蛋糕、面包、餅干、月餅、桃酥等均以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成，這類食品深受消費(fèi)者喜愛，烘焙食品雖然采用高溫加熱烘烤而成，但其在冷卻之后，在貯存、運(yùn)輸和銷售中，存在的一個(gè)問題就是霉變。如果生產(chǎn)和包裝過程中的凈化車間空氣內(nèi)含有較多的懸浮微粒、霉菌和等微生物、甲醛等有害氣體，則會(huì)引發(fā)焙烤食品出現(xiàn)不良異味、出廠后*發(fā)霉變質(zhì)等問題。既不利于焙烤食品行業(yè)的發(fā)展，也不利于消費(fèi)者的健康。

面對(duì)這種問題我們?cè)撊绾谓鉀Q呢？潔凈室是的選擇！正是因?yàn)楹姹菏称芳庸さ纳a(chǎn)的環(huán)境相對(duì)潮濕，所以需要在潔凈室環(huán)境內(nèi)生產(chǎn)，防止食品腐爛變質(zhì)。目前很多食品行業(yè)已經(jīng)逐漸接受潔凈室技術(shù)，食品加工廠已經(jīng)裝有潔凈室。

? ?食品潔凈室車間應(yīng)該包括：內(nèi)包裝間、餡料間、包材存放消毒間、潔具消毒間、清洗間、原材料存放間等。烘焙類凈化車間的空氣凈化工程系統(tǒng)應(yīng)該設(shè)置大風(fēng)量的凈化風(fēng)柜送風(fēng)，離心風(fēng)機(jī)排風(fēng)裝置。因烘焙車間的高溫隧道爐產(chǎn)生**高的溫度，不宜設(shè)置空調(diào)制冷等因素，需要降低烘焙車間的溫度，只能在凈化車間通風(fēng)系統(tǒng)工程下功夫。潔凈室的角落一般用作潔凈室空氣凈化系統(tǒng)的回風(fēng)口安裝，常見的回風(fēng)系統(tǒng)由回風(fēng)柱、回風(fēng)墻等形式組成。回風(fēng)口需要采用帶濾網(wǎng)的鋁合金百葉，易于拆除、清洗、保養(yǎng)維護(hù)等。潔凈室走廊的設(shè)置是因?yàn)槭称芳庸S人量較大，以及到廠參觀的**、客戶、供應(yīng)商等群體參觀視察生產(chǎn)環(huán)境而設(shè)置。潔凈走廊應(yīng)該貫穿整個(gè)凈化生產(chǎn)區(qū)域，潔凈走廊應(yīng)設(shè)置多個(gè)透明視窗，透明視窗包邊應(yīng)符合食品潔凈室廠房的施工規(guī)范要求。

? 為**烘焙食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期，我國凈化企業(yè)需研發(fā)出凈化設(shè)備，應(yīng)用于包括焙烤食品企業(yè)在內(nèi)的多家大型**食品企業(yè)的生產(chǎn)包裝車間，有效提高凈化車間內(nèi)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量，解決空氣中微生物、懸浮微粒和有害氣體污染食品的問題的發(fā)生，從而**焙烤食品的安全和感官質(zhì)量，并幫助食品生產(chǎn)企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP體系的認(rèn)證。無錫一凈凈化設(shè)備有限公司建有一批專業(yè)從事潔凈室工程、凈化車間、潔凈廠房設(shè)計(jì)施工、凈化設(shè)備研發(fā)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)精英，專門打造高科技潔凈室，力求跟上時(shí)代步伐，在行界中****。





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  詞條說明

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