冷庫類型 怎么選擇冷庫

時(shí)間：2015-12-04作者：福建冰峰制冷設(shè)備有限公司瀏覽：150

冷庫類型 怎么選擇冷庫

	·                                冷庫類型 怎么選擇冷庫


	 冷庫的類型 怎么選擇冷庫


	廈門冰峰制冷經(jīng)常接到客戶的電話，客戶需要建造一個(gè)冷庫，但是對于自己的產(chǎn)品需要要建造一個(gè)什么樣的冷庫類型不是特別的清楚。特別是對于產(chǎn)品的低溫冷藏，需要冷藏還是冷凍，沒有明確的概念。我們通常把保鮮庫、冷藏庫和冷凍庫統(tǒng)稱為冷庫，但是這三者之間還是有很大的區(qū)別的。


	廈門冰峰制冷根據(jù)冷庫所存放的產(chǎn)品不同，所需的冷庫溫度也不同，通常把冷庫類型劃分為以下三類：


	冷庫類型一、保鮮庫


	保鮮庫的庫內(nèi)溫度一般設(shè)定在0℃~5℃之間，主要用于保鮮使用?？稍谳^長時(shí)間內(nèi)較大程度地保持存放產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。降低存放產(chǎn)品活體本體死亡率，簡單理解為讓細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持產(chǎn)品的新鮮度。保鮮庫一般應(yīng)用于果蔬食品這一類?，F(xiàn)在的果蔬食品產(chǎn)業(yè)，絕大部分為集中種植，在運(yùn)輸、出售等過程中，需利用冷庫去保持果蔬的營養(yǎng)成分，保證產(chǎn)品的新鮮度。這就是冷庫類型中的一類——保鮮庫。


	冷庫類型二、冷藏庫


	冷藏庫的庫內(nèi)溫度一般設(shè)定在-15℃～ -18℃之間。一般需要不定期的陸續(xù)將產(chǎn)品存放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫運(yùn)作，使庫內(nèi)溫度達(dá)到-18℃，取貨時(shí)間也是不定期、不定時(shí)的。對這“一段時(shí)間”沒有具體時(shí)間限定，這就是我們所說的冷藏庫。例如肉類，水產(chǎn)的存放溫度有較高要求，才能保持內(nèi)類不變質(zhì)。并且在出售過程中也需要不定期的存放和取出，在一些較大的超市里面使用的冷庫就需要冷藏庫。


	冷庫類型三、冷凍庫


	冷凍庫又稱之為低溫庫，庫內(nèi)溫度一般設(shè)定在-22～ -25之間。使用特定的制冷設(shè)備，使庫體內(nèi)部保持一定的低溫狀態(tài)。一些食品如冰淇淋、海鮮、肉類等需要在-25℃的庫溫下保存才較大程度地保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)。例如冰淇淋，儲(chǔ)藏空間溫度達(dá)不到-25℃，它的香味就很容易流失;而海鮮食品的儲(chǔ)存溫度達(dá)不到要求，則會(huì)嚴(yán)重影響海鮮的鮮味和口感。低溫庫的特點(diǎn)則是：需要不定期、不定時(shí)的逐漸將食品存放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫運(yùn)作使庫體溫度達(dá)到-25℃。對這段時(shí)間沒有準(zhǔn)確的規(guī)定，冷凍庫的庫溫是有嚴(yán)格要求的，庫溫控制在-22℃～-25℃，這就是我們所說的低溫庫。


	那么我們到底應(yīng)該怎么選擇冷庫呢?總的來說保鮮庫，冷藏庫和冷凍庫，它們的作用和機(jī)理都有很大的差別，如果溫度過低會(huì)將食品如肉類、海鮮細(xì)胞組織殺死，新鮮程度受到很大影響。由此看來對于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。但如果溫度過高不能達(dá)到產(chǎn)品的溫度需求則容易變質(zhì)。所以還需要依據(jù)所需存放產(chǎn)品的類型來判斷需要建造哪個(gè)類型的冷庫。以上為廈門冰峰制冷為您介紹的冷庫的三種類型，如果還有需要較了解更多關(guān)于怎么選擇冷庫的內(nèi)容，歡迎聯(lián)系我們，我們將會(huì)盡可能滿足您的要求! 冷庫安裝，冷庫制作，冷庫保養(yǎng)，冷庫維修，冷庫設(shè)計(jì)，冷庫出租，冷庫租賃，冷庫公司，安裝冷庫，出租冷庫，維修冷庫，冷庫廠家，冷庫工程


	 


	 


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