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時(shí)間：2020-01-05

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聯(lián)浩全自動(dòng)豆腐皮機(jī)設(shè)備廠家**，雙層折疊式設(shè)計(jì)，所做出的豆腐皮成品*仿手工生產(chǎn)，厚薄均可自行調(diào)節(jié)，機(jī)身短，效益高。本廠家包教技術(shù)培訓(xùn)，可現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)，您全程參與，滿意后與經(jīng)理商談價(jià)格。


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全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：


自動(dòng)豆腐皮機(jī)是制作豆腐皮的可以選擇機(jī)器，其操作簡(jiǎn)單、技術(shù)好學(xué)、可節(jié)省大量勞動(dòng)力，并且制作出來(lái)的豆腐皮在質(zhì)量上與手工相比沒有任何區(qū)別，而且外觀上平整，沒有厚邊和飛邊，具有手工無(wú)法相比的美觀。以下詳細(xì)介紹下全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的特點(diǎn)。


一、磨漿設(shè)施上實(shí)現(xiàn)豆?jié){除渣一體化、純度高、出渣少、漿子稠且速度快等特點(diǎn)!


二、煮漿設(shè)施上采用鍋爐煮漿,有**、操作技術(shù)容易掌握、口感好等特點(diǎn)!


三、點(diǎn)漿技術(shù)上實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏、內(nèi)酯、漿水多種點(diǎn)漿方法,在光澤、口感、韌性、彈性上與手工都不遜色!


四、潑漿設(shè)施上與手工制作相比其優(yōu)化為：潑皮均勻、不淌腦、無(wú)厚邊、飛邊、*裁剪!


五、壓榨設(shè)施上采用自動(dòng)氣壓壓榨機(jī),不僅實(shí)用方便快捷而且壓力強(qiáng)!


六、解包設(shè)施上不需要讓人扶其自動(dòng)解包且無(wú)爛皮現(xiàn)象，可細(xì)分一次解包和兩次解包。


豆腐皮機(jī)制作豆腐皮的工藝流程：


一、選料


要選擇**無(wú)污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無(wú)蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放3個(gè)月后再使用。


注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。


水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水較好不要一次加足。**次加水以浸過(guò)料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120%，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無(wú)皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無(wú)硬心。


二、磨漿


磨漿的目的是為較大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。


三、煮漿


煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。


四、點(diǎn)漿


常用凝固劑


1。石膏


石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。


2、鹵水


用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以5kg干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽，待溫度下降至85攝氏度，分2-3次倒入泡好的鹵水，鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g左右）。


3、葡萄糖酸-內(nèi)脂


該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){0。25-%0。5%。點(diǎn)漿前先將90攝氏度以上的熱漿降溫75-85攝氏度，然后加凝固劑。


五、粉腦


把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)（電壓不能**220V）


六、壓制


把接豆腦盤放到**層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。**批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝*二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至*3-4個(gè)壓力，然后停流3-5分鐘，提起液壓機(jī)即可揭出成品。


生產(chǎn)出來(lái)的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。


注：包布用過(guò)后用清水洗干凈，拿到卷包機(jī)上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過(guò)緊，也不要過(guò)松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開關(guān)。


聯(lián)浩豆腐皮機(jī)優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：


1、豆腐皮機(jī)操作簡(jiǎn)單，1人1小時(shí)可產(chǎn)150斤豆腐皮


2、豆腐皮機(jī)工廠生產(chǎn)價(jià)銷售


3、機(jī)身長(zhǎng)度僅2.7米，系國(guó)內(nèi)較短機(jī)型，地區(qū)**產(chǎn)品


4、采用220v電壓，每小時(shí)耗電僅1.5度


5、仿手工生產(chǎn)，保持傳統(tǒng)**豆腐皮的口感和風(fēng)味


服務(wù)承諾：**教技術(shù)，**安裝調(diào)試，一年之內(nèi)**更換零部件！


全自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備特點(diǎn)：


1.磨漿設(shè)施，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備實(shí)現(xiàn)豆?jié){除渣一體化，純度高，出渣少，漿子稠，速度快等特點(diǎn)！


2.煮漿設(shè)施，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備采用鍋爐煮漿，操作技術(shù)易掌握，實(shí)現(xiàn)**，口感好等特點(diǎn)！


3.點(diǎn)漿技術(shù)，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏，內(nèi)酯，多種點(diǎn)漿方法，產(chǎn)品口感，光澤，彈性，韌性可與手工相比！


4.潑漿設(shè)施，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備*仿手工制作，實(shí)現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無(wú)厚邊，飛邊，*裁剪！


5.壓榨設(shè)施，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備經(jīng)過(guò)大多數(shù)客戶反應(yīng)，我廠采用全自動(dòng)液壓機(jī)，簡(jiǎn)單實(shí)用，方便快捷，壓力強(qiáng)！



	6.解包設(shè)施，自動(dòng)豆腐皮機(jī)器設(shè)備*人扶，自動(dòng)解包，無(wú)爛皮現(xiàn)象。


	


	


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詞條
詞條說(shuō)明
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