凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。
優(yōu)點(diǎn):1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;
2、具有凍肉絞肉功能,省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì);
3、絞切過程用時(shí)短,溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
功能:
1、絞凍肉功能;
2、正反轉(zhuǎn)功能,使絞肉機(jī)阻塞可能性為零;
3、多種孔板組合,較適合不同肉制品的要求。
詞條
詞條說明
食品加工企業(yè)選購(gòu)斬拌機(jī)需要注意的事項(xiàng)
1.要注意轉(zhuǎn)盤(轉(zhuǎn)鍋)容量,由于斬拌機(jī)的型號(hào)編排沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)廠家在編排上都是自成體系,不過大部分正規(guī)廠家都是以轉(zhuǎn)盤的容量來確定斬拌機(jī)的型號(hào)的,不過,也有部分企業(yè)為了嘩眾取寵而不采用這個(gè)規(guī)則,因此,在選擇斬拌機(jī)時(shí)一定要問清轉(zhuǎn)盤容量,因?yàn)檗D(zhuǎn)盤容量在很大程度上決定了斬拌機(jī)的生產(chǎn)能力。 2. 要注意整機(jī)及主電機(jī)的功率?,F(xiàn)在,很多食品企業(yè)在選擇斬拌機(jī)時(shí)存在一個(gè)誤區(qū),認(rèn)為功率越大越好。實(shí)際情況其實(shí)不是
它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。 優(yōu)點(diǎn):1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高; 2、具有凍肉絞肉功能,省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì); 3、絞切過程用時(shí)短,溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。 功能: 1、絞凍肉功能; 2、正反轉(zhuǎn)功能,使絞肉機(jī)阻塞可能性為零;
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