真空預(yù)冷機(jī)之**果蔬預(yù)冷保鮮設(shè)備

時(shí)間：2019-08-29作者：東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：756

蔬菜水果真空預(yù)冷技術(shù)被稱(chēng)為21世紀(jì)保鮮技術(shù)，果蔬真空預(yù)冷如今已成被列入歐美發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。果蔬真空預(yù)冷機(jī)在中國(guó)處于普及應(yīng)用狀態(tài)，對(duì)于國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展及與**貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)接軌起著必然及戰(zhàn)略性的重要意義。
    真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡(jiǎn)單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。
    在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過(guò)程中，消耗較多熱量，在沒(méi)有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。
    蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品**，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專(zhuān)為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。
    其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的較適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。
     我國(guó)對(duì)食品真空冷卻技術(shù)的研究如于20世紀(jì)80年代中期，**通過(guò)各種渠道進(jìn)口了大型真空冷卻機(jī)械，但機(jī)器價(jià)格高，能耗大，不便于搬運(yùn)，較缺乏與其它的配套技術(shù)，嚴(yán)重制約了真空冷卻技術(shù)在我的推廣應(yīng)用。1990年，廣州制冷設(shè)備研究所設(shè)計(jì)出我國(guó)**臺(tái)真空冷卻設(shè)備。目前，真空冷卻技術(shù)在我國(guó)已得到了較廣的應(yīng)用，尤其是在東南部沿海城市。真空冷卻保鮮技術(shù)廣泛應(yīng)用于蔬菜、鮮花、食用菌、水果等新鮮果蔬采收后即時(shí)保鮮處理。除此，盒飯、快餐、蒸煮熟食等具有中國(guó)特色的食品加工行業(yè)也開(kāi)始使用真空冷卻技術(shù)。
   東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司致力于服務(wù)**市場(chǎng)的制冷設(shè)備專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠商。自2016年自創(chuàng)品牌以來(lái)我們一直走在行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的*，多年來(lái)，公司發(fā)明創(chuàng)造幾十項(xiàng)**工藝和技術(shù)，并**多項(xiàng)國(guó)家創(chuàng)新**。萬(wàn)佳機(jī)械品牌制冷設(shè)備出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
    目前，萬(wàn)佳品牌系列產(chǎn)品有：果蔬真空預(yù)冷機(jī)、熟食真空冷卻機(jī)、冷凍式干燥機(jī)等制保鮮設(shè)備，產(chǎn)品涵蓋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、商業(yè)、食品、船舶、運(yùn)輸、冷藏、基建、煤炭、化工、造紙、核電等多個(gè)領(lǐng)域，以其精良的鑄造工藝，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品性能，智能化的操控系統(tǒng)，持續(xù)的創(chuàng)新技術(shù)，節(jié)能的環(huán)保技術(shù)**海內(nèi)外?？蓾M(mǎn)足日益增長(zhǎng)的**市場(chǎng)多元化的需求。
    我們堅(jiān)信：持續(xù)的創(chuàng)新技術(shù)、嚴(yán)格的品質(zhì)管理、節(jié)能的環(huán)保技術(shù)、人性化的服務(wù)理念將惠及越來(lái)越多的企業(yè)，讓越來(lái)越多的客戶(hù)分享我們的成果！朝氣蓬勃的年輕團(tuán)隊(duì)，時(shí)刻把客戶(hù)的要求作為我們制定較高標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，我們作為客戶(hù)的商業(yè)伙伴，協(xié)助客戶(hù)贏得較大商業(yè)**，隨時(shí)隨地為客戶(hù)提供較為優(yōu)秀的制冷技術(shù)解決方案！


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 他家預(yù)制菜冷卻得又快又好的重要原因（蒸汽真空冷卻機(jī)）

  做預(yù)制菜的劉總說(shuō)，預(yù)制菜好多廠家都在做，看起來(lái)差不多，但就是有一些加工廠的預(yù)制菜冷卻得又快又好，到底是什么呢？我說(shuō)我?guī)ヒ粋€(gè)地方，您看看就知道了。我們一起來(lái)到了王總的食品加工廠，他家目前已采用了多臺(tái)真空預(yù)冷機(jī)在冷卻食品，只見(jiàn)熱區(qū)車(chē)間的操作工人把一架車(chē)熱騰騰的炒肉推入蒸汽真空冷卻設(shè)備，關(guān)好門(mén)啟動(dòng)機(jī)器，機(jī)器運(yùn)行了5分37秒，顯示冷卻完成，食品溫度已降到20度，另一邊冷區(qū)車(chē)間打開(kāi)門(mén)拉出來(lái)，真空預(yù)冷后的

• 真空預(yù)冷機(jī)之**果蔬預(yù)冷保鮮設(shè)備

  蔬菜水果真空預(yù)冷技術(shù)被稱(chēng)為21世紀(jì)保鮮技術(shù)，果蔬真空預(yù)冷如今已成被列入歐美發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。果蔬真空預(yù)冷機(jī)在中國(guó)處于普及應(yīng)用狀態(tài)，對(duì)于國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展及與**貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)接軌起著必然及戰(zhàn)略性的重要意義。 真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡(jiǎn)單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。 在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水

• 果蔬真空預(yù)冷接駁**農(nóng)業(yè)商貿(mào)的橋梁

  當(dāng)蔬菜、水果、蘑菇、菌類(lèi)、鮮花等新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后內(nèi)在的生態(tài)變化會(huì)加速持續(xù)進(jìn)行，這種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品老化、萎調(diào)及養(yǎng)分流失，而低溫則可抑制減緩新鮮農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)活力，故此采收后的農(nóng)作物如能在較短的時(shí)間進(jìn)行預(yù)冷至冷藏溫度，可以令農(nóng)作物進(jìn)入“休眠”狀態(tài)，便能防止?fàn)I養(yǎng)損耗，讓產(chǎn)品的保鮮貯藏期得以延續(xù)。 傳統(tǒng)的保鮮方法是將采收后的農(nóng)作物放入低溫的冷藏庫(kù)內(nèi)，利用庫(kù)體內(nèi)的低溫冷量讓作物內(nèi)在的潛熱相互抵消，當(dāng)冷熱達(dá)到平