云南酸漿米線，是如何用自熟米線機生產(chǎn)的呢

時間：2018-03-23

當(dāng)代的米線,由于機械化制作的帶入,已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別.特別是南方各地制作的"米線(應(yīng)該叫做米粉)",已經(jīng)與米線有所區(qū)別.米粉雖然形似米線,但實非米線,對于米線的定義,應(yīng)該說以大米為原料,而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別.

? ? ? 在口感上,米線多為"水靈筋骨",而米粉多為"柔綿筋骨",米線入口較為滑爽,米粉入口較為粘糯.特別是"酸漿米線"與"酸粉"的區(qū)別較為巨大.酸粉入口"酸綿易化",酸漿米線入口"酸脆筋斗"."干米線"則與"米粉"類似,不同之處也在于是否以大米為原料.米粉易于保存,和"干米線"類似,曬干以后不僅可以長期保存,而且不容易變質(zhì).干米線由于制作簡單,開始一步步取代酸漿米線,而干米線也被做得較細,較長.方瑞米線機是您好的選擇！

? ? ? 云南一帶的米線為米線,其余地方的"米線"為"米粉",米粉是在米線傳播后的產(chǎn)物,是米線的傳承和發(fā)展,值得一提的是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味,但是用米線替代牛肉粉里的"粉"來煮制的時候,米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎,同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過18~24小時的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟.

? ? ? 我們鴻睿機械廠為您提供的全自動米線機低廉，質(zhì)量上乘是您購機的佳選擇。本機操作簡單，傳統(tǒng)年糕加工時，大米需經(jīng)粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產(chǎn)出來的年糕易發(fā)黑，而且一般的機器需要耗費大量的人力、財力。而新型的機器只需要將整機裝好，先倒入壹瓶開水至料斗里面，開機預(yù)熱，然后將泡好清洗干凈的米和水一同倒入料斗即可生產(chǎn)出年糕產(chǎn)品，自熟米線機且加工出的年糕晶瑩、細膩、口感特別好，具有一次成熟成型，簡單、方便、衛(wèi)生，是您理想的好幫手。

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詞條說明
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