血豆腐加工設(shè)備介紹

時(shí)間：2018-06-04作者：諸城市興和機(jī)械有限公司瀏覽：108

血豆腐生產(chǎn)線，現(xiàn)在一些屠宰場(chǎng)都把血源做成散裝的或者是高檔的盒裝的血豆腐，看起來(lái)普普通通的一塊血豆腐，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常好的，尤其是血中含有的鐵元素，這種微量元素是無(wú)法同其他食物中獲取的，所以血豆腐后期的發(fā)展市場(chǎng)是巨大的。
1、采血：經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10冷庫(kù)備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外，容器不可過(guò)大，以便于血液及時(shí)降溫保存。 
2、過(guò)濾和脫色：降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40，真空度0.08-0.09MPa，時(shí)間約5min。血豆腐加工設(shè)備， 
3、配料裝盒：向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。 
4、封盒：血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。 
5、滅菌：殺菌式：水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121。 
6、檢驗(yàn)：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形，方可入庫(kù)。 
血豆腐加工的全部工藝是什么？盒裝的血豆腐采血—貯存—過(guò)濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫(kù)，不要看整個(gè)流程非常的麻煩，其實(shí)用到的設(shè)備可以說(shuō)是非常的簡(jiǎn)單。
1、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過(guò)濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái)，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。
4、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來(lái)增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
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• 血豆腐生產(chǎn)線-全套血豆腐生產(chǎn)線

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• 巴氏奶流水線

  巴氏奶流水線，小時(shí)候家里是農(nóng)村的，家里人就會(huì)把剛擠出來(lái)牛奶或者羊奶用大鍋煮煮之后再喝，但是這已經(jīng)是較較古老的一種加工方式了，現(xiàn)代隨著工業(yè)化的生產(chǎn)，已經(jīng)有設(shè)備取代了傳統(tǒng)的加工熬煮的方式，我公司針對(duì)加工牛奶的設(shè)備方面不斷改進(jìn)，只為較好把好設(shè)備提供給客戶。 巴氏奶流水線，1、雙聯(lián)過(guò)濾器： （1）雙聯(lián)過(guò)濾器介紹：雙聯(lián)過(guò)濾器是也稱雙聯(lián)切換過(guò)濾器它是由兩臺(tái)不銹鋼過(guò)濾器并聯(lián)而成，具有結(jié)構(gòu)新穎合理、密封性好、流通

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  豬血豆腐生產(chǎn)線，現(xiàn)在血豆腐不管南北方都受到很大的歡迎，因?yàn)楝F(xiàn)在除了超市里面，一些火鍋店、麻辣燙店里面都會(huì)有這種產(chǎn)品，可見這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上面的受歡迎程度是很大的，如果你有自己的血源，可以來(lái)電咨詢我，豬血豆腐生產(chǎn)線，包教工藝，全套服務(wù)。 豬血豆腐生產(chǎn)線，血豆腐加工的雙聯(lián)過(guò)濾器比較特別，不能用目數(shù)太細(xì)的過(guò)濾器，過(guò)濾血豆腐多數(shù)采用20目-60目的，太細(xì)的過(guò)濾器容易影響生產(chǎn)的速度。真空脫氣罐是盒裝血豆腐不可

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