葡萄生產(chǎn)白酒蒸餾設(shè)備釀酒設(shè)備

時(shí)間：2019-03-09作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：28

山東一工釀酒設(shè)備有限公司是一家以中國(guó)的釀酒設(shè)備安全衛(wèi)生節(jié)能環(huán)保為己任，以“開拓創(chuàng)新、誠(chéng)信合作、以人為本”為企業(yè)文化的生產(chǎn)制造企業(yè)。我公司是釀酒設(shè)備、白酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、白酒生產(chǎn)工藝、烤酒設(shè)備等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)，我公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，以誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。

原料選擇:

為保證蒸餾果酒質(zhì)量，必須對(duì)其所用的果實(shí)進(jìn)行選擇，首先應(yīng)選擇完好無損的鮮果，剔除副敗霉變的爛果。果實(shí)在采收、運(yùn)輸過程中的任何傷害，都會(huì)影響果酒的質(zhì)量。選果時(shí)對(duì)果實(shí)的大小和形狀沒有嚴(yán)格要求，但對(duì)果實(shí)的成熟度應(yīng)當(dāng)重視，應(yīng)以成熟為宜。

一般以選糖分高、香味濃、汁液多的種類、品種為宜，此外還必須考慮風(fēng)味及單寧、色素、果膠和酸的含量。水果中以葡萄和其他漿果的釀造性能為好，壓榨時(shí)可以不必加水稀釋，故能釀制酒味醇厚的制品。此外，蘋果、梨、柑橘、楊梅、獼猴桃、荔枝、鳳梨等也都適合釀制果酒。由于品種不同，其含有的糖分、酸澀味都不同，但對(duì)釀酒來說，只要搭配得當(dāng)，是可以釀成美酒的。

發(fā)酵方法

制造白蘭地的原料灑，用白葡萄酒比紅葡萄酒好(常用的白葡萄品種主要有白玉霓、白福兒、鴿龍白、白羽、白雅、龍眼等，。因?yàn)榘灼咸褳⑹遣捎闷ぶ蛛x發(fā)酵，酒中含單寧低、總酸高、雜質(zhì)少，蒸餾的白蘭地醇和柔軟。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的葡萄酒相同。當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)0.3%以下，在罐內(nèi)進(jìn)行靜置澄清，然后將；上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進(jìn)行蒸餾(酒腳要單獨(dú)蒸餾)。在發(fā)酵過程中不允許加SO2，以免使蒸餾出的酒帶有琉化氫和硫醇類等不良?xì)馕丁?/span>

蒸餾方法

蒸餾是將酒精發(fā)酵液中存在的不同沸點(diǎn)的各種醇類、酯類、醛類、酸類等物質(zhì)，通過不同溫度將它們從酒精發(fā)酵液中分離出來的方法。葡萄酒的沸點(diǎn)開始蒸餾時(shí)為92-94℃，以后隨酒精濃度降低，沸點(diǎn)也升高。較初蒸餾出的酒精濃度較高，隨后逐漸降低。若重復(fù)蒸餾，可得較高濃度的酒液。葡萄酒中的成分除酒精與水分外，還有炳醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、異丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸餾時(shí)要求將一部分物質(zhì)如醋酸乙酯和炳醇等盡量蒸餾出來保存在酒液中，另外一些物質(zhì)盡量減少，或被分離出，以保證白蘭地的品質(zhì)。





山東一工釀酒設(shè)備有限公司專注于葡萄釀酒設(shè)備,葡萄酒過濾機(jī),葡萄酒壓塞機(jī),小型酒莊灌裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 小型紅酒壓塞機(jī)、紅酒蒸餾設(shè)備

  諸城酒莊釀酒設(shè)備制造廠擁有專業(yè)的內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)銷售團(tuán)隊(duì)，并有后臺(tái)支撐的網(wǎng)絡(luò)部與銷售支持部、工藝研發(fā)部等部門，可一條龍服務(wù)實(shí)現(xiàn)釀酒設(shè)備等整套生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)。 設(shè)備特點(diǎn)：省力、高量，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。這是家庭飲用紅酒開就需要用到的小設(shè)備,瓶子上的塞子都是生產(chǎn)釀造紅酒的廠家使用這樣的專業(yè)生產(chǎn)酒莊級(jí)壓塞機(jī)完成的.該機(jī)操作方便，壓塞質(zhì)量高適合375-750克的各種瓶子，每小時(shí)

• 酒莊蘋果破碎設(shè)備小型葡萄破碎機(jī)

  諸城市酒莊釀酒設(shè)備制造廠是國(guó)內(nèi)一家研制生產(chǎn)成套中小型葡萄酒、白蘭地設(shè)備的科研生產(chǎn)單位，不但適合于小微型酒莊及自釀?wù)咭策m合于葡萄酒、黃酒、白酒等酒廠實(shí)驗(yàn)室配備使用。 蘋果破碎設(shè)備、桑椹破碎機(jī)、藍(lán)莓破碎機(jī)、櫻桃破碎機(jī)、樹莓破碎機(jī)等破碎設(shè)備已申報(bào)新型實(shí)用**。整機(jī)全部材料采用304不銹鋼材料生產(chǎn)，功率為250瓦調(diào)速電機(jī)，每小時(shí)破碎在1噸以上，是小型酒莊和自釀酒*設(shè)備。 技術(shù)特點(diǎn)： 1、該機(jī)破碎速度比

• 葡萄酒發(fā)酵設(shè)備釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)

  蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機(jī)組國(guó)內(nèi)**，徹底解覚了原機(jī)組用冷卻水的精餾方式，酒度不穩(wěn)定及沒有原酒預(yù)熱功能，新一代機(jī)組可以根據(jù)用戶要求量身定做雙釜或4釜連續(xù)蒸餾，利用風(fēng)冷精餾塔出酒可使酒度較穩(wěn)定，充分利用蒸餾過程中產(chǎn)生的余熱來給待蒸餾的原酒預(yù)熱，整個(gè)蒸餾過程*使用冷卻水，較高效較節(jié)能較環(huán)保。 精英導(dǎo)師團(tuán)隊(duì) 山東一工釀酒設(shè)備有限公司生物研究所的釀酒培訓(xùn)導(dǎo)師，長(zhǎng)期從事酒類釀造行業(yè)，在釀酒技術(shù)方面累積了豐

• 液壓水果壓榨機(jī)釀酒設(shè)備生產(chǎn)商

  蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機(jī)組國(guó)內(nèi)**，徹底解覚了原機(jī)組用冷卻水的精餾方式，酒度不穩(wěn)定及沒有原酒預(yù)熱功能，新一代機(jī)組可以根據(jù)用戶要求量身定做雙釜或4釜連續(xù)蒸餾，利用風(fēng)冷精餾塔出酒可使酒度較穩(wěn)定，充分利用蒸餾過程中產(chǎn)生的余熱來給待蒸餾的原酒預(yù)熱，整個(gè)蒸餾過程*使用冷卻水，較高效較節(jié)能較環(huán)保。 果酒生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)線的環(huán)節(jié)介紹 果酒生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)線的環(huán)節(jié)介紹，取汁方式不但影響出汁率而且還影響果蔬汁產(chǎn)品品質(zhì)和