涼皮機的特點是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動,并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,軟硬適中,口感好,用一般的標準小麥面粉或精粉,制作出來的涼皮比人工做出的口感較好一些。
蒸汽涼皮機操作員注意事項:
1、首先把機器裝置在水平位置,特別是輸送帶較要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置,水位過高會影響涼皮的質量,過低會損壞加熱管,導致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據(jù)水位的高低來調整浮球在副水箱內的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經常有水。)
3、打開加熱開關,開始加熱同時打開輸送開關,調整輸送帶的位置,不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當溫度表的指針指向100度-110度時方可制作涼皮。
4、做涼皮時,先將面水倒入料斗內,再打開變速電機開關,根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機的轉速,轉的越快、涼皮越厚,否則越薄。
5、本機上有涂油裝置,把涂管直接插入*二布袋內打開油杯底部閥門即可(用高溫后的油)。
6、根據(jù)涼皮出來的質量需要打開哪個風扇,就打開那個。切絲時要把切刀底部的風扇關閉。
7、出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動,以防粘連。
8、工作完備后,首先關閉加熱開關,把輸送帶上的東西清理干凈后關閉輸送帶開關。以此類推,關閉所有開關即可。
9、面水的調配,用一般小麥面粉即可。經過洗面、過濾、沉淀(沉淀時間約為6-8小時),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,也可以根據(jù)實際情況來定。
詞條
詞條說明
對于做米皮生意的人來說,正是由于進入門檻很低,所以很多人投資做起米皮生意。米皮加工作為一種與百姓息息相關的行業(yè),其市場前景廣闊,**衰竭,米皮是我國北方人的主要食品,用面粉為原料加工出來的米皮,因其有爽滑韌等優(yōu)點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的米皮還是靠人工生產,即費勞動力,又不節(jié)能,生產出來的米皮也沒米皮機生產出來的質量好。隨著生活水平不斷提高
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公司名: 鞏義市鴻睿機械制造有限公司
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電 話: 0371-64427777
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地 址: 河南鄭州鞏義市河南省鞏義市站街鎮(zhèn)陶瓷廠后院
郵 編: 451200
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