膨化食品市場(chǎng)前景廣闊，確定還不下手嗎？

時(shí)間：2020-05-29

 
      ??????????2020年5月27日，星期三，廣東做食品工藝的客戶來(lái)到濟(jì)南盛潤(rùn)機(jī)械有限公司進(jìn)行了實(shí)地考察，通過一番交談得知客戶該公司主營(yíng)巧克力糖果制造，因了解到膨化球市場(chǎng)需求量大，售出率快，現(xiàn)階段想要增加膨化球這一相關(guān)食品制造器械，根據(jù)客戶需求我們給客戶推薦了TSE65雙螺桿擠壓膨化機(jī)，通過進(jìn)入車間進(jìn)行試機(jī)，客戶對(duì)于機(jī)器十分滿意，當(dāng)即簽訂合同訂購(gòu)。接下來(lái)我將對(duì)雙螺旋擠壓膨化機(jī)進(jìn)行詳細(xì)講解。
隨著膨化產(chǎn)品(包括膨化食品、膨化飼料等)需求不斷擴(kuò)大，也為膨化機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)帶來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。誠(chéng)然，膨化產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品漸趨同質(zhì)化，倒逼企業(yè)對(duì)產(chǎn)品外形、口感和口味進(jìn)行全面升級(jí)，甚至向較高品質(zhì)、特殊配方的膨化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。這也促使膨化機(jī)械制造企業(yè)加快設(shè)備創(chuàng)新升級(jí)步伐，適應(yīng)膨化產(chǎn)品生產(chǎn)需求。



 
 
雙螺桿擠壓膨化機(jī)顧名思義就是在單螺桿擠壓膨化機(jī)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，即在膨化機(jī)同種安插兩根螺桿，故名雙螺桿擠壓膨化機(jī)。

隨著膨化產(chǎn)品(包括膨化食品、膨化飼料等)需求不斷擴(kuò)大，也為膨化機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)帶來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。誠(chéng)然，膨化產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品漸趨同質(zhì)化，倒逼企業(yè)對(duì)產(chǎn)品外形、口感和口味進(jìn)行全面升級(jí)，甚至向較高品質(zhì)、特殊配方的膨化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。這也促使膨化機(jī)械制造企業(yè)加快設(shè)備創(chuàng)新升級(jí)步伐，適應(yīng)膨化產(chǎn)品生產(chǎn)需求。

雙螺桿膨化機(jī)適用范圍廣，根據(jù)模具的不同，產(chǎn)品形狀豐富多樣，配置靈活，以玉米、面粉、米粉淀粉等五谷雜糧為原料可生產(chǎn)的膨化食品、早餐谷物、油炸食品、營(yíng)養(yǎng)米粉、寵物飼料等產(chǎn)品。
    就膨化球而言，之所受眾范圍這么廣泛，一是因?yàn)樵牧媳容^健康，是由玉米或者小麥面粉膨化而成，二是因?yàn)閮r(jià)格比較平價(jià)，大眾認(rèn)可度高，三是因?yàn)槠湎的莻€(gè)香酥可口、營(yíng)養(yǎng)美味而廣受消毒者青睞。



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擠壓膨化技術(shù)的特點(diǎn)

1）改善實(shí)用品質(zhì)，易于儲(chǔ)存

采用膨化技術(shù)可以使玉米、高粱這些原本含有較多纖維素、維生素的粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟，在膨化過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色、香、味。從而改善實(shí)用品質(zhì)，使食品具有體輕、松脆、香味濃郁的*特風(fēng)味。 

2）提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少有害物質(zhì) 

擠壓過程是一個(gè)典型的高溫、高壓、短時(shí)過程，這使物料處理有限，因而在較終產(chǎn)品中幾乎保留了原料中所有的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，高溫短時(shí)過程仍可減少象有害的酶和微生物一樣的不良產(chǎn)品因素。 

3）原料適用性廣，產(chǎn)品種類多 

可加工的原料品種繁多，不僅可以對(duì)谷物、薯類、豆類等糧食進(jìn)行深加工，使粗糧細(xì)作，生產(chǎn)精美的小吃食品；而且還能加工果蔬、香料及一些動(dòng)物蛋白。生產(chǎn)膨化小食品時(shí)，利用同一臺(tái)擠壓機(jī)只需改變?cè)霞澳ｎ^，即可生產(chǎn)出形狀各異的產(chǎn)品。 

4）生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)成本低 

國(guó)外大型雙螺桿擠壓機(jī)每小時(shí)的生產(chǎn)能力達(dá)數(shù)十噸，且操作簡(jiǎn)便。與傳統(tǒng)的蒸煮方法相比，用現(xiàn)代擠壓膨化技術(shù)加工產(chǎn)品，在時(shí)耗、能耗、勞動(dòng)力、占用廠房等方面都有明顯降低。 

5）浪費(fèi)少、無(wú)廢棄物 

用淀粉釀酒、制飭糖時(shí)，原料經(jīng)膨化后，其利用率達(dá)98℅以上，出糖率提高12℅，出酒率提高20℅。此外，一般來(lái)說(shuō)，除了開機(jī)和停機(jī)時(shí)需要少量原料作引子外,整個(gè)生產(chǎn)過程中幾乎無(wú)廢棄物排出，不存在原料浪費(fèi)現(xiàn)象。 



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擠壓膨化的工藝流程

擠壓膨化食品的生產(chǎn)工藝如下所示:原物料→去皮→粉碎→混合(濕潤(rùn)) 調(diào)理→輸送 →喂料→擠壓蒸煮、膨化→整形、切割→烘烤→噴油、調(diào)味→包裝。

1）粉碎 

為使原料混合均勻、擠壓蒸煮時(shí)淀粉充分糊化有利于膨化,各物料(玉米應(yīng)先除去皮和胚芽) 粉碎至30～40 目顆粒大小,雙螺桿擠壓機(jī)的用料粉碎至60 目以上。

2）混合調(diào)理 

將不同的原料及輔料按一定比例在加濕機(jī)中混合均勻,根據(jù)氣候和環(huán)境溫度、濕度的不同確定水量的多少,混合后的原料水分控制在13%～18%。 

3）擠壓膨化 

擠壓膨化是整個(gè)流程的關(guān)鍵，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)感和口感。影響擠壓膨化的變量較多，物料的水分含量、擠壓過程中的溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速、原料的種類及其配比等，一般來(lái)說(shuō)物料水分13 %～18 %之間，擠壓溫度120～160℃左右，擠壓腔壓力0. 5～1MPa ，螺轉(zhuǎn)速800～1000 r/ min ，物料在擠壓機(jī)內(nèi)停留時(shí)間為10～20s。

直淀粉含量低的原料，膨化后產(chǎn)品的α 度高，膨化效果較佳。物料中蛋白質(zhì)及脂肪含量不同也對(duì)膨化質(zhì)量產(chǎn)生影響，蛋白質(zhì)含量高的物料擠壓時(shí)膨化程度低；脂肪含量**過10 %時(shí)，會(huì)影響到產(chǎn)品的膨化率，而一定量的脂肪可改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味。不同類型和型號(hào)的擠壓機(jī)，其擠壓膨化的較佳工藝參數(shù)也有所不同。 

4）整形、切割 

膨化物料從模孔擠出后,由緊貼?？椎男D(zhuǎn)刀具切割成形或經(jīng)牽引至整形機(jī),經(jīng)輥壓成形后,由切刀切成長(zhǎng)度一致、粗細(xì)厚度均勻的卷、餅等膨化半成品。

5）烘烤 

擠壓出來(lái)的半成品水分較高,需經(jīng)帶式輸送機(jī)送入隧道式烤爐作進(jìn)一步烘烤,使水分**5 %，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)烘烤后產(chǎn)生一種特殊的香味，提高品質(zhì)。 

6）調(diào)味 

在旋轉(zhuǎn)式調(diào)味機(jī)中進(jìn)行。將按一定比例混合的植物油和奶油加溫至80 ℃左右，通過霧狀噴頭使油均勻地噴灑在隨調(diào)味機(jī)旋轉(zhuǎn)而翻滾的物料表面。噴油的目的一是為了改善口感；二是為了使物料容易沾粘調(diào)味料。

隨后噴灑調(diào)味料，經(jīng)裝有螺桿推進(jìn)器的噴粉機(jī)將粉末狀調(diào)味料均勻?yàn)⒃诓粩酀L動(dòng)的物料表面，即得成品。為防止受潮，保證酥脆，調(diào)味后的產(chǎn)品應(yīng)即時(shí)包裝。

本次的分享就到這里了，有想要咨詢膨化機(jī)設(shè)備，可以聯(lián)系我公司客戶經(jīng)理進(jìn)行咨詢，也可來(lái)公司實(shí)地考察哦。

詞條
詞條說(shuō)明
膨化食品市場(chǎng)前景廣闊，確定還不下手嗎？
??????????2020年5月27日，星期三，廣東做食品工藝的客戶來(lái)到濟(jì)南盛潤(rùn)機(jī)械有限公司進(jìn)行了實(shí)地考察，通過一番交談得知客戶該公司主營(yíng)巧克力糖果制造，因了解到膨化球市場(chǎng)需求量大，售出率快，現(xiàn)階段想要增加膨化球這一相關(guān)食品制造器械，根據(jù)客戶需求我們給客戶推薦了TSE65雙螺桿擠壓膨化機(jī)，通過進(jìn)入車間進(jìn)行試機(jī)，客戶對(duì)于機(jī)器十分滿意，當(dāng)即簽訂合同訂購(gòu)。接下來(lái)我將對(duì)雙螺旋擠壓膨化機(jī)進(jìn)行詳細(xì)講解。
可食用可降解環(huán)保大米吸管生產(chǎn)設(shè)備
大米吸管是一種可食用的綠色環(huán)保型吸管產(chǎn)品，主要原料是大米粉、木薯粉等，使用膨化擠壓工藝生產(chǎn)而成。大米吸管外觀和普通吸管差別不大，表面有磨砂質(zhì)感，結(jié)實(shí)有韌性，相比普通吸管，大米吸管可以直接食用，口感清脆，味道和鍋巴相似。大米吸管可以根據(jù)不同的配料來(lái)調(diào)整大米吸管的顏色，色彩豐富。在冷飲中可以浸泡5-8小時(shí)，在熱飲中可以浸泡1-3小時(shí)，滿足各種飲品需求。大米吸管可以完全降解，且降解速度快，不污染環(huán)境，
狗糧貓糧生產(chǎn)設(shè)備
1. 原材料粉碎：原材料主只要研磨成粉就行，原料細(xì)度大于60目即可。要分為兩大類，淀粉類和脂肪類，淀粉類主要是各種谷物，它的粉碎需要普通的粉碎機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)，只需要保證細(xì)度和粉碎過程中原料干凈衛(wèi)生即可。脂肪類的原料主要是骨頭類和肉類，大型骨頭粉碎需要兩步，先用破骨機(jī)將大骨粉碎為小型顆粒，然后用膠體磨粉碎為分裝或者泥狀，肉類只需要用膠體磨粉碎為肉泥或者粉狀，加到谷物料粉中攪拌均勻即可。 2. 原材料
膨化食品的含義及優(yōu)勢(shì)，快來(lái)GET一下
膨化食品的含義：膨化食品是近些年**上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品分成3種類型。一是用擠壓式膨化機(jī)，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品。二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物卵白為原料生產(chǎn)構(gòu)造狀卵白食品(植物肉)。三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成凝睇。除了試制出間