豆腐機制作流程

時間：2021-04-16

作者：山東眾業(yè)機械設備有限公司

豆腐機制作流程：

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時;

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管;

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）;

4、打開吸漿開關，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包;

5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)悶8分鐘左右即可(煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫）;

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶;

7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可;若制作豆腐，需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐，需加入**蔬菜果汁。

詞條
詞條說明
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