制作牛肉丸需要哪些設(shè)備呢

時(shí)間：2021-03-26作者：江西眾得力廚具有限公司瀏覽：80

制作牛肉丸需要哪些設(shè)備呢？贛云小陳給推薦設(shè)備采用 32 型強(qiáng)力絞肉機(jī)一臺(tái)、三速制冷打漿機(jī)或慢速制冷打漿機(jī)一臺(tái)、170 型貢丸成型機(jī)一臺(tái)、智能溫控雙加熱水槽一個(gè)；選填設(shè)備：真空包裝機(jī)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保證 期，提升產(chǎn)品品牌形象。 1、選用強(qiáng)力絞肉機(jī)的理由：絞肉速度快，力度強(qiáng)、確保牛肉新鮮不破壞肉類組織細(xì) 胞，絞出來(lái)的牛肉不糊有顆粒感； 2、選用制冷打漿機(jī)的理由：確保制漿過(guò)程中牛肉品質(zhì)、肉丸口感新鮮，且打漿全程 *加水或冰，節(jié)省制冰加冰等繁瑣步驟，打漿選用慢速刀或中速刀完全模擬手工拍打 牛肉原理演變?cè)O(shè)計(jì)，節(jié)省人工捶打時(shí)間和勞力成本； 3、選用 170 型貢丸成型機(jī)的理由：潮汕牛肉丸所需的牛肉漿含有非常多的牛筋、纖 維成分，普通的平切式切割成型效果不理想，需模擬手工挖式成型牛肉丸，且該機(jī)器正 好采用挖式成型原理設(shè)計(jì)，故其加工制作出來(lái)的牛肉丸圓度好，“尾巴”少，表皮光滑。 4、選用智能溫控雙加熱水槽的理由：配合貢丸成型機(jī)定型熟化潮汕牛肉丸，雙槽單 *溫控設(shè)計(jì)，定型溫度可控，熟化定型雙槽設(shè)計(jì)方便，自帶電加熱原理，溫控感應(yīng)自動(dòng) 加熱停機(jī)，節(jié)省空間和人工繁瑣的時(shí)間成本


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 土豆，毛芋，紅署、田螺、花生、生姜等清洗去皮加工設(shè)備

  800型毛滾清洗機(jī)技術(shù)參數(shù)僅供參考 型 號(hào)： GY-MG-800 品 牌： 贛云 電 壓： 380 v 功 率： 1.5 kw 重 量： 300kg 體 積： 1100×800×1000 mm 不含稅價(jià)格： 15000元 土豆，毛芋，紅署、田螺、花生、生姜等清洗去皮加工設(shè)備,800型毛輥清洗去皮機(jī)采用進(jìn)口波浪型毛輥材質(zhì)設(shè)計(jì)，可對(duì)物料凹槽部位淤泥毛皮*清 洗，相比于普通型毛輥清洗去皮機(jī)清洗效果較佳

• 制作牛肉丸需要哪些設(shè)備呢

  制作牛肉丸需要哪些設(shè)備呢？贛云小陳給推薦設(shè)備采用 32 型強(qiáng)力絞肉機(jī)一臺(tái)、三速制冷打漿機(jī)或慢速制冷打漿機(jī)一臺(tái)、170 型貢丸成型機(jī)一臺(tái)、智能溫控雙加熱水槽一個(gè)；選填設(shè)備：真空包裝機(jī)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保證 期，提升產(chǎn)品品牌形象。 1、選用強(qiáng)力絞肉機(jī)的理由：絞肉速度快，力度強(qiáng)、確保牛肉新鮮不破壞肉類組織細(xì) 胞，絞出來(lái)的牛肉不糊有顆粒感； 2、選用制冷打漿機(jī)的理由：確保制漿過(guò)程中牛肉品質(zhì)、肉丸口感新鮮，且打漿

• 變頻調(diào)速打漿機(jī)三速制冷肉丸打漿設(shè)備

  為什么選擇制冷式打漿機(jī)，制冷打漿機(jī)有什么好處？ 1、打漿機(jī)適合于做具有彈性的牛肉丸、魚(yú)丸等丸子，每分鐘轉(zhuǎn)速可以達(dá)到1400轉(zhuǎn)，溫度上升快。 2、從肉丸的加工工藝來(lái)講，肉漿需要保持在0-8攝氏度之間，以保持肉丸的口感、新鮮度。 3、節(jié)約時(shí)間成本、人工成本，通過(guò)**的壓縮制冷系統(tǒng)，無(wú)須人工加冰水、冰塊，同時(shí)還可以保持肉漿溫度穩(wěn)定在適宜范圍內(nèi)。 變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚(yú)丸、閩臺(tái)烤腸等多種肉制品的主