烤酒設(shè)備會(huì)影響出酒率與酒質(zhì)嗎？

時(shí)間：2021-10-23作者：湖南雅大智能科技有限公司瀏覽：373

烤酒設(shè)備會(huì)影響出酒率與酒質(zhì)嗎？

選擇烤酒設(shè)備除了考慮質(zhì)量和材質(zhì)外，還應(yīng)考慮出酒率等因素。

那么出酒率釀酒的設(shè)備有多大的關(guān)系，看了本文你就知道了.

市場(chǎng)上釀酒設(shè)備各不相同，不同的釀酒設(shè)備出酒率的多少也是不同，

所以要選合適自己的釀酒設(shè)備，需求取決于你的釀酒的需求量

。出酒率與釀酒設(shè)備息息相關(guān)，雅大釀酒設(shè)備使用優(yōu)良食品級(jí)鋁材和304食品級(jí)不銹鋼制作，出酒率比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備高出許多。

烤酒設(shè)備會(huì)影響出酒率與酒質(zhì)嗎？

平時(shí)我們?cè)谔暨x釀酒的設(shè)備容量時(shí)，請(qǐng)根據(jù)你的具體需求進(jìn)行挑選;那在挑選的時(shí)候需要注意什么?

1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

市場(chǎng)上一些釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒(méi)多久，出來(lái)的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

雅大釀酒設(shè)備的冷卻器采用管式+壁式雙重冷卻，冷卻器與冷卻水的接觸面積大，

在自己建冷卻池的情況下，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且出來(lái)的酒與室溫持平。

烤酒設(shè)備會(huì)影響出酒率與酒質(zhì)嗎？

2、防止挑選有壓力的釀酒設(shè)備。

1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐操作證，每年費(fèi)用幾千塊左右;

2)、有壓鍋爐在使用過(guò)程中操作不當(dāng)存在安全隱患;

3)、有壓鍋爐在使用過(guò)程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來(lái)的酒有異雜味。

判別釀酒設(shè)備是否有壓力能夠通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判別：

一是，通氣導(dǎo)管直徑大小;二是，管口是否逐步變小。

雅大釀酒設(shè)備設(shè)備的鍋爐為常壓的蒸汽鍋爐，使用安全，不需年檢，蒸出來(lái)的酒口味**。

3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料越200斤糧食，建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

4、關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大,

但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備可以在一定程度上提升出酒率，

另外，設(shè)備可以進(jìn)一步提升酒的純度和香味，

這也是為什么釀酒界說(shuō)“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”的原因。

烤酒設(shè)備會(huì)影響出酒率與酒質(zhì)嗎？

雅大釀酒設(shè)備的鍋爐、料桶和冷卻器之間采用導(dǎo)管連接，用水密封，密封性和冷卻性好，在蒸餾過(guò)程中酒不會(huì)揮發(fā)出去。

鍋爐水燒開(kāi)產(chǎn)生蒸汽后，蒸汽可以將料吹得翻轉(zhuǎn)，不壓氣，

可以很將酒醅中的酒逼出來(lái)，這也在一定程度上提升了出酒率。

另外，我們的冷卻器上有一根排雜管，

在蒸酒過(guò)程中，可以很將酒中的異雜味排出，進(jìn)一步保證酒的口感。

總之，用雅大釀酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù)，與傳統(tǒng)釀酒相比，可提升出酒率20-40%。





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