油炸食品設(shè)備如何選擇？

時(shí)間：2022-09-02

油炸食品是傳統(tǒng)食品之一，因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，深受許多成人和兒童的喜愛。油炸食品加工是一個(gè)廣闊的大市場(chǎng)。對(duì)于從事油炸食品加工行業(yè)的從業(yè)者來說，究竟該如何選擇油炸食品設(shè)備？

選擇油炸食品設(shè)備的關(guān)鍵在于結(jié)合油炸物料的特性、產(chǎn)量等，下面結(jié)合當(dāng)**大類油炸食品設(shè)備，從適用范圍、運(yùn)行原理、特點(diǎn)等方面進(jìn)行區(qū)分。

一、圓鍋油炸機(jī)

圓鍋油炸機(jī)也叫油水節(jié)能油炸機(jī)，適用于各類油炸食品（果蔬、堅(jiān)果、面點(diǎn)、肉類）的非連續(xù)生產(chǎn)。有電加熱、煤加熱、氣加熱等多種方式，是一種無煙型、多功能、油水混合式油炸設(shè)備。

圓鍋油炸機(jī)通過加熱系統(tǒng)把油加熱，然后放入物料，油炸過程中，物料上面掉落的渣會(huì)沉入水底，延長(zhǎng)油的使用壽命，設(shè)備有自帶攪拌功能，讓物料能夠油炸均勻。

圓鍋油炸機(jī)采用油水分離油炸工藝，集攪拌、提升、濾油、自動(dòng)出料為一體，可實(shí)現(xiàn)整機(jī)半自動(dòng)化生產(chǎn)，一鍵操作省時(shí)省力；整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作而成，耐腐蝕、耐高溫、耐油，堅(jiān)固耐用；熱利用率高；水層獨(dú)立控溫系統(tǒng)，保證油水接觸層的安全性；設(shè)有**溫保護(hù)裝置，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；全程油溫自動(dòng)控制，適合炸制不同工藝要求的食品；采用食品級(jí)304不銹鋼制作而成，工藝精湛，堅(jiān)固耐用。

二、框式油炸機(jī)

框式油炸機(jī)是為了滿足快餐店、鹵肉店等餐飲店和小型食品廠而研發(fā)的一款油水分離、節(jié)能高效的油炸設(shè)備，適用于堅(jiān)果類、膨化食品、面制品、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品等的生產(chǎn)。

框式油炸機(jī)采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。

框式油炸機(jī)耗油量小，采用油水混合技術(shù)，油水會(huì)自動(dòng)分為兩層，油在上層是用來炒料的，水在下層是用來吸收一些雜質(zhì)或廢物的，可以及時(shí)清除；油溫、水溫完全可控，非常節(jié)能、經(jīng)濟(jì)；容積大、效率高、耗能小；做工精湛，安全可靠；適用于各種果蔬、面點(diǎn)、肉類的油炸加工，也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行定制。

三、連續(xù)油炸機(jī)

連續(xù)油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于堅(jiān)果類、膨化食品、面制品、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品等的全自動(dòng)油炸加工。

連續(xù)油炸機(jī)可選用電加熱、氣加熱、外置加熱等多種方式，是一種無煙型、多功能、油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)詣?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命，油炸流水線全部利用網(wǎng)帶進(jìn)行傳送，網(wǎng)帶可以根據(jù)客戶的需求隨意調(diào)節(jié)速度。
連續(xù)油炸機(jī)采用油水分離油炸工藝，保證了油體的清潔，提升了產(chǎn)品的品相，為產(chǎn)品帶來了較高的附加值，同時(shí)提升油脂的使用壽命；熱利用率高；水層獨(dú)立控溫系統(tǒng)，保證油水接觸層的安全性；采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻；全程油溫自動(dòng)控制，適合炸制不同工藝要求的食品；采用設(shè)備輸送機(jī)構(gòu)分體式設(shè)計(jì)，保證食品生產(chǎn)衛(wèi)生的同時(shí)，安全可靠；采用食品級(jí)304不銹鋼制作而成，工藝精湛，堅(jiān)固耐用；適用于炸制各類食品。

公司面向**油炸加工企業(yè)提供數(shù)字化、個(gè)性化的生產(chǎn)解決方案。油炸加工設(shè)備業(yè)務(wù)是公司的**主業(yè)之一。油炸加工生產(chǎn)線采用模塊組合式設(shè)計(jì)，通過靈活、便捷的組合從而達(dá)到提高競(jìng)爭(zhēng)力，滿足多種產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，操作方便，性能穩(wěn)定。提高了生產(chǎn)過程的安全性及生產(chǎn)效率，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，減少了生產(chǎn)過程的原材料、能源損耗，節(jié)省了勞動(dòng)成本，降低人工勞動(dòng)量。

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