紅辣椒粉制作工藝

時間：2023-11-27

紅辣椒粉是紅色油潤而且均勻的粉末，是由紅辣椒和辣椒籽以及部分的辣椒干制作成的混合物，有辣椒的辣香味，可以做辣椒醬，也可以做菜，能充分地利用它做出不同風味的料理。紅辣椒粉還有非常高的藥用，可以解熱、預變，增們的食欲，促進胃腸蠕動、幫助消化，常吃紅辣椒粉還可以幫助，。紅辣椒粉是居家常備的調(diào)味料，生產(chǎn)需求量大。對于大規(guī)模加工紅辣椒粉，都需要哪些工藝流程？今天小編就帶你走進車間，近距離觀察干辣椒是如何被制成紅辣椒粉的。

紅辣椒粉是將干辣椒經(jīng)過篩選、清洗、色選、剪切以及種皮分離等工序加工而成的粉狀辣椒調(diào)味品。具體的工藝流程如下：

1. 干辣椒進廠后去蒂，統(tǒng)一堆放于貯存處。然后由提升機機提升到辣椒篩分機，進行次篩選，其主要目的是篩除干辣椒里面的小石頭、小土塊、玻璃渣等雜質(zhì)；

2. 將次篩分后的干辣椒，采用清洗機進行清洗，采用清洗機的目的主要辣椒表面的灰塵等雜質(zhì)；

3. 使用風干機吹掉干辣椒表面的水分；

4. 將洗凈吹干的干辣椒，使用色選機進行色選，將次品辣椒、辣椒花皮、綠帽等篩選出來；

5. 將進行色選過后的干辣椒采用辣椒切斷機進行鍘切（切斷為辣椒節(jié)或辣椒絲，粗細根據(jù)實際需求而定）加工；

6. 后再將切斷后的辣椒利用種皮分離機，將辣椒籽和辣椒皮分開。

7. 使用膠體磨將辣椒皮磨成辣椒面。

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