尚品牌雞腿油炸機(jī)的參數(shù)及炸雞腿炸鍋的維護(hù)方法

時(shí)間：2018-11-11作者：諸城市尚品機(jī)械科技有限公司瀏覽：353

 尚品機(jī)械是諸城一家專業(yè)做油炸機(jī)的生產(chǎn)型廠家，炸雞設(shè)備有全自動(dòng)雞腿油炸機(jī)、炸雞腿炸鍋、跟**的懸掛式炸雞流水線，供您選擇，歡迎咨詢！

該設(shè)備采用了**上較選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。

全自動(dòng)油炸流水線設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊合理，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，日常清理衛(wèi)生方便，維護(hù)保養(yǎng)簡(jiǎn)單。設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮到食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，不存在衛(wèi)生死角，深受廣大用戶及使用員工的推崇及熱愛(ài)。

1、鍋體部分：
①油槽采用2.5mm不銹鋼板，底板厚度3mm，材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼。
②鍋體外殼采用1.2mm不銹鋼板，材料為食品級(jí)不銹鋼，冷彎成型。
③鍋體材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼制作。
④鍋體與外殼之間裝填50mm厚保溫材料，保溫材料為針刺棉，改變傳統(tǒng)保溫棉因高溫變形收縮、影響保溫效果。
⑤整體采用工裝焊接，焊接工藝為雙向?qū)ΨQ焊接，保證焊接應(yīng)力消除，防止在使用過(guò)程中，設(shè)備升溫變形。因長(zhǎng)期收縮變形引起材質(zhì)疲勞，焊口開(kāi)裂造成事故。
2、網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：
①網(wǎng)帶采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，油炸部分為滾杠設(shè)計(jì)、輸送部分為一字型網(wǎng)帶相結(jié)合。
②網(wǎng)帶參數(shù)：支軸網(wǎng)帶，總寬度600mm。
③網(wǎng)帶支架采用3mm不銹鋼冷彎對(duì)接而成，材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼。
④排油煙罩與網(wǎng)帶支架可以提升，便于清理。
⑤軸承為密封型304軸承。


3、排油煙部分：
①排油煙罩用1.5mm不銹鋼板冷彎成型，整體設(shè)計(jì)為尖**結(jié)構(gòu)以方便排除油煙。
②煙罩部分設(shè)計(jì)1個(gè)排油煙口，直徑159mm。
③油煙罩兩端設(shè)計(jì)錐形高起式集煙罩，以方便將油煙集中排除，底部設(shè)計(jì)蒸餾水收集槽，防止水滴進(jìn)入油炸區(qū)域，引起沸濺。
4提升部分：
采用蝸輪蝸桿減速機(jī)提升，可根據(jù)需要單獨(dú)提升排油煙罩或者可以將油煙罩和網(wǎng)帶支架一同提起，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。
5、加熱部分：
①二個(gè)測(cè)溫區(qū)溫控，可隨時(shí)檢測(cè)控制各油炸區(qū)段油的溫度。
②采用不銹鋼加熱管，材質(zhì)食品級(jí)不銹鋼。
③加熱管安裝于網(wǎng)帶下部，可有效避免火災(zāi)事故的發(fā)生，較方便清洗加熱管。
④加熱方式為間歇控溫加熱，改變傳統(tǒng)直接加熱方式，解決控溫難點(diǎn)；加熱為雙路加熱，油炸過(guò)程中可改為單路加熱，節(jié)省能源。
6、電控部分：
電控柜采用不銹鋼材料制作，板厚1.5mm。使用正泰或德力西品牌漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)、交流接觸器，廈門(mén)東安牌溫控儀表，模塊采用國(guó)產(chǎn)型。
7、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：
當(dāng)油溫**設(shè)定值時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，提醒用戶盡快檢查設(shè)備溫度過(guò)高的原因，提前預(yù)防和避免火災(zāi)等安全隱患，大大增加了設(shè)備使用的安全系數(shù)。


8、油循環(huán)部分：
①設(shè)備過(guò)濾標(biāo)配為三級(jí)過(guò)濾，可配置真空濾油機(jī)、油罐、連續(xù)油炸機(jī)用一套管道連接，可用球閥完成食用油從油罐---油炸機(jī)；油炸機(jī)----油罐；油炸機(jī)工作過(guò)濾等三個(gè)工序
②高溫大流量循環(huán)油泵能夠起到均衡油炸機(jī)前后溫度的作用，同時(shí)盡快過(guò)濾殘?jiān)?，使得產(chǎn)品炸出來(lái)的顏色能夠統(tǒng)一，提高食用油利用率。
③能及時(shí)清理鍋體底部殘?jiān)?，刮渣網(wǎng)帶速度變頻調(diào)速，可以根據(jù)殘?jiān)亩嗌僬{(diào)節(jié)刮渣速度。刮渣是油炸機(jī)行業(yè)中設(shè)計(jì)的一款，采用乙型全刮網(wǎng)材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼。刮渣帶分為刮渣和出渣二部分設(shè)計(jì)，采用底刮渣跟側(cè)面出渣結(jié)合方式，這樣油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品渣不經(jīng)高溫，不會(huì)產(chǎn)生碳化，黑油現(xiàn)象。配接渣車(chē)及瀝油框一套。有效清除鍋內(nèi)油炸過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)?/span>
9自動(dòng)補(bǔ)油系統(tǒng)：
當(dāng)油位**設(shè)定界面時(shí)，油浮通過(guò)電磁閥將指令傳輸給控電系統(tǒng)，電控系統(tǒng)立刻控制補(bǔ)油裝置，將油位補(bǔ)充到設(shè)定界面，防止油位過(guò)低而產(chǎn)生的火災(zāi)的發(fā)生，大大增加了設(shè)備使用的安全系數(shù)。





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