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客戶問題:剔下來的碎豬肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結(jié)構(gòu)松散,水煮或油煎后發(fā)散,口感太差現(xiàn)場診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪該企業(yè),現(xiàn)場診斷,發(fā)現(xiàn)問題如下:①現(xiàn)用的保水劑達不到保水效果、水分流失較多導(dǎo)致口感發(fā)柴;②粘合劑效果差以及定型時間較短,導(dǎo)致粘合不牢固。解決方案:現(xiàn)場提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑,提高保水性;②再選用德慧進口的粘合劑進行碎肉粘合,保證粘合效果穩(wěn)定。解決結(jié)
世界上大概沒有哪種食物像午餐肉這樣,在滋滋作響的油里被煎得焦脆,或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時,卻依然有種誘人動筷的神秘魅力。如何打造一罐品相尚佳,有嚼勁,粉感低,不冒油的午餐肉?推薦德慧罐頭肉制品解決方案,具有乳化效果好,保油保水能力強,降低粉感,增加嚼勁,提高罐頭等肉制品品相。好吃的午餐肉普遍具有以下特點:1、肉感,好吃的午餐肉口感扎實,能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴,吃起來黏黏糊糊的午
復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、 便于食品加工, 將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或不添加輔料,經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復(fù)配增稠劑、復(fù)配乳化劑、 復(fù)配甜味劑、 復(fù)配酸味劑、 復(fù)配膨松劑、 復(fù)配凝固劑、 復(fù)配護色劑及復(fù)配消泡劑等。復(fù)配添加劑的應(yīng)用復(fù)配添加劑的應(yīng)用,有效的解決了單一食品添加劑通常達不到食品生產(chǎn)要求的問題,具體的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在:(1)使各種單一食品添加劑的作用得
德慧海洋亞麻籽超微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案
隨著消費者健康飲食意識的提升,“清潔標(biāo)簽”食品逐漸成為食品行業(yè)的潮流。清潔標(biāo)簽,就是在保證食物健康與美味基礎(chǔ)上,減少配料,尤其是食品添加劑等材料,使成品食物綠色**,保持其**屬性,因此清潔標(biāo)簽通常是與產(chǎn)品成分表簡單且原料**、不含人工添加物等表現(xiàn)方式聯(lián)系起來。下面德慧海洋小編就來給大家講講亞麻籽**微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案。針對這一行業(yè)趨勢,德慧科研攻關(guān),以亞麻籽為原料,開發(fā)了“亞麻籽**微粉”這一
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機: 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號
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