青島德慧保水劑:如何挽回炸雞排的面子和里子


    青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

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  • 解決問題:碎肉保水粘合問題

    客戶問題:剔下來的碎豬肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結(jié)構(gòu)松散,水煮或油煎后發(fā)散,口感太差現(xiàn)場診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪該企業(yè),現(xiàn)場診斷,發(fā)現(xiàn)問題如下:①現(xiàn)用的保水劑達不到保水效果、水分流失較多導(dǎo)致口感發(fā)柴;②粘合劑效果差以及定型時間較短,導(dǎo)致粘合不牢固。解決方案:現(xiàn)場提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑,提高保水性;②再選用德慧進口的粘合劑進行碎肉粘合,保證粘合效果穩(wěn)定。解決結(jié)

  • 午餐肉好吃指數(shù)

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    隨著消費者健康飲食意識的提升,“清潔標(biāo)簽”食品逐漸成為食品行業(yè)的潮流。清潔標(biāo)簽,就是在保證食物健康與美味基礎(chǔ)上,減少配料,尤其是食品添加劑等材料,使成品食物綠色**,保持其**屬性,因此清潔標(biāo)簽通常是與產(chǎn)品成分表簡單且原料**、不含人工添加物等表現(xiàn)方式聯(lián)系起來。下面德慧海洋小編就來給大家講講亞麻籽**微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案。針對這一行業(yè)趨勢,德慧科研攻關(guān),以亞麻籽為原料,開發(fā)了“亞麻籽**微粉”這一

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