氧化淀粉廠家

時間：2023-06-25

作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司

氧化淀粉增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。

1).添加的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量,產品的品質和儲存穩(wěn)定性較好

2)。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間

3).在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間

4).在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感

乳制品中應用

在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉

1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產品成本

2).在冷凍甜品中作為品質改良劑,賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩(wěn)定性

3).在高溫布丁產品中可用做膠凝劑,提高制品的加工黏度,制得的產品具有良好的穩(wěn)定性和口感

4).在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離

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詞條
詞條說明
二甲基砜生產廠家
一、簡介【產品名稱】:二甲基砜【中文別名】:甲基磺酰甲烷【英文名稱】:Methyl sulfone、Dimethyl sulfone、MSM、Methyl sulfonyl methane【分子式】:C2H6O2S【分子量】:94.13【CAS號碼】:67-71-0二、性狀白色結晶粉末,易溶于水、乙醇、苯、甲醇和丙酮,微溶于醚。常溫下不能使高錳酸鉀變色,強氧化劑能將二甲基砜氧化成甲磺酸。二
蔗糖酯廠家
一、簡介產品名稱:蔗糖脂肪酸酯中文同義詞:蔗糖脂肪酸酯 CAS號:暫無原料級別:食品級質量標準標準性狀:白色粉狀含量:99%二、性狀白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。它一般無明顯熔點,在120℃以下穩(wěn)定,加熱至145℃上則分解三、用途用于各種面制食品糖
谷胱甘肽生產廠家
一、谷胱甘肽簡介:產品名稱:谷胱甘肽?英文名:Glutathione?別名:還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定二、谷胱甘肽性狀:白色結晶粉末三、谷胱甘肽用途:?1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。 1、保健食品、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品:洗面乳、美
L-精氨酸生產廠家
性狀:白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末.熔點244℃(分解).經水重結晶后,于105?℃失去結晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.食品添加劑允許使用量允許殘留量標準添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）l-精氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得**