大米水解蛋白粉廠家

時(shí)間：2023-06-26作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：36

【產(chǎn)品名稱】:大米蛋白【英文名稱】:Rice protein【提取部位】:大米【主要成分】:清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白【含       量】:80%【外       觀】: 白色粉末【 溶 解 性】:大米蛋白溶解性較低,主要因大米蛋白含75%~堿溶性谷蛋白,這些谷蛋白由許多大分子片斷通過(guò)二硫鍵形成,彼此交聯(lián)而凝聚,而溶于水的清蛋白僅占大米蛋白2%~5%。Samson Agboola等發(fā)現(xiàn),在pH 4~7時(shí),大米蛋白谷蛋白溶解性增長(zhǎng)緩慢,而接近pH 9時(shí),蛋白溶解性迅速增加;同時(shí),改性會(huì)對(duì)大米蛋白溶解性產(chǎn)生一定影響。利用酸法脫酞對(duì)大米蛋白進(jìn)行改性,能使其溶解性增加,溶解度可達(dá)96.6%。另外,王章存等對(duì)熱變性大米蛋白研究發(fā)現(xiàn),米蛋白經(jīng)高溫作用后溶解性較低,甚至凝固成為不溶性成分。










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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• L-組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家

  含量:99%標(biāo)準(zhǔn):食品級(jí)CAS:645-35-2??? 1007-42-7分子式:C6H9O2N3.HCL.H2O相對(duì)分子質(zhì)量:209.64性狀:白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。稍有酸、苦味。約于250℃(干燥后)熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈堿性(PH值3.5-4.5)。易溶于水(39g/100mL,24℃),在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大,不溶于乙醇和乙醚。用途:增味

• L-苯丙氨酸生產(chǎn)廠家

  一、簡(jiǎn)介中文別名:L-苯基丙氨酸;?L-苯基丙胺酸;?L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;?L-Α-氨基氫化肉桂酸;L-2-氨基苯丙酸英文名:L-Phenylalanine分子式:C9H11NO2分子量:165.19CAS號(hào):15099-85-1;63-91-2EINECS號(hào):200-568-1物理化學(xué)性質(zhì)熔點(diǎn):270-275℃沸點(diǎn):329

• 半乳糖苷酶廠家

  β-半乳糖苷酶作用功效 β-半乳糖苷酶含量99 β-半乳糖苷酶β-半乳糖苷酶,又稱乳糖酶,來(lái)源于米曲霉,是通過(guò)液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑或調(diào)制乳粉。作用原理 水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。 產(chǎn)品特性 溫度范圍:5℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃ pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為4.0~5.5 產(chǎn)品性狀: 產(chǎn)品

• 大豆分離蛋白廠家

  大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在以上,基酸種類有近20種,并含有人體必需基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制大豆分離蛋白工藝作中,加入大豆分離蛋白作乳化