丙酮酸鈣廠家

時(shí)間：2023-06-28作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：30

丙酮酸鈣進(jìn)入機(jī)體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性**酸-丙酮酸(分子量為88),較易透過(guò)細(xì)胞膜而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),通過(guò)滲透作用到達(dá)機(jī)體細(xì)胞的能量加工廠-線粒體,將運(yùn)進(jìn)來(lái)的脂肪酸(主要是長(zhǎng)鏈型)氧化燃燒供能,機(jī)體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、

丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽,很穩(wěn)定。丙酮酸卻較不穩(wěn)定,較易被氧化,弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是**體內(nèi)糖類代謝過(guò)程中的中間產(chǎn)物,也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站,它在自然條件下為無(wú)色有刺激性氣味的液體,沸點(diǎn)165℃(分解),易溶于水,除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外,還具有a-酮酸的特性,丙酮酸是z簡(jiǎn)單的a-酮酸(屬于羥基酸)。丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽

外觀:無(wú)結(jié)塊,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致。

用途

丙酮酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同,在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酮酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酮酸鈣小,故常用丙酸鈉,然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酮酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖,pH值為5.0時(shí)小抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%,pH值5.8時(shí)需0.188%,適pH值應(yīng)**5.5。

用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑

上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸

外觀:無(wú)結(jié)塊,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致。

氣味:該產(chǎn)品固有的氣味。







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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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