L-谷氨酸廠家

時間：2025-01-03作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：26

L-谷氨酸

中文名: L-谷氨酸

英文名: L-Glutamic acid

別    稱: (S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸

化學(xué)式: C5H9NO4

分子量:147.13

CAS登錄號: 56-86-0

熔    點 :160oC[1]

水溶性: 微溶于冷水, 易溶于熱水,

密    度: 1.538

外    觀: 白色或無色鱗片狀晶體,呈微酸性或無色晶體

用途:1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物,參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝,促進氧化過程,該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無毒的谷酰胺,使血氨下降,減 但 并不十分滿意;與抗 合用,尚可 發(fā)作和精神運動性發(fā)作。外消旋谷氨酸用于生產(chǎn)藥物,也用作生化試劑等。

2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。

4.用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑;

5.代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。按我國GB 2760一96規(guī)定可用作香料;







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• 詞條

  詞條說明

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