中文名稱:果膠
英文名稱:pectin
一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細(xì)胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法,目前比較成熟的是酸解法。
外觀:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉。
高酯速凝果膠
技術(shù)指標(biāo);膠凝度:150度±5度(US--SAG);酯化度:65%-70%;半乳糖醛酸 gt;65%;外觀:米白色至淡黃色粉末 ;ph(1%水溶液)2.8±0.2%;水份<12%;
灰份<3%;酸不溶性灰份 lt;0.5%;粒度 lt;60目;<5ppm;重金屬<0.5ppm
用途,用量參考
果醬、果子凍、果凍:用量參考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋: 用量參考:0.1%-0.2%。
酸奶,乳酸菌,果汁:用量參考:0.1%-0.3%。
焙烤食品: 用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。
使用方法:
將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?溶解濃度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中 nbsp;
低酯果膠
①技術(shù)指標(biāo):膠凝度:100度±5度(US-SAG法);酯化度:25%-35%;半乳糖醛酸 gt;65%;外觀:淡黃色粉末;PH(1%水溶液):2.8±0.2%;水份<12%;灰
份<5%;酸不溶性灰份<1%;粒度<60目;<5ppm;重金屬<0.5ppm
②用途、用量參考
果醬、果凍 參考用量0.3%-0.8%
詞條
詞條說明
[中文名稱] : 三氯蔗糖中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。英文名稱: Sucralose甜度: 是蔗糖的600-650倍[產(chǎn)品特點(diǎn)]1.甜度高,是蔗糖的600-650倍2.口味,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的3. *的安全性, ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問4.熱量值較低(可視為0) ,5.具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,
亞氫鈉,是一種無機(jī)化合物,化學(xué)式為NaHSO3,為白色結(jié)晶性粉末,有的不愉快氣味,主要用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑、細(xì)菌抑制劑。
中文名稱:焦磷酸鐵鈉英文名稱:Ferric Sodium PyrophosphateCAS號(hào):10213-96-4?分子式:Na8Fe4(P2O7)5·xH2O分子量: 1277.02性狀:白色或棕黃色粉末,無臭,微帶鐵腥味。微溶于水,鐵以絡(luò)合物形式存在,不會(huì)催化氧化反應(yīng)。適用范圍:焦磷酸鐵鈉用作鐵鹽強(qiáng)化,廣泛用于食品、、、等(一) tian然食物的缺陷,使其營養(yǎng)趨于均衡人類的tian然
【產(chǎn)品名稱】氨基葡萄糖?【英文名稱】N-Sulfo-glucosamine?potassium?salt?【產(chǎn)品來源】由蝦蟹殼萃取而來?【主要成分】氨基葡萄糖硫酸鉀鹽?【提取規(guī)格】99%???【?C?A??S?】31284-96-5?【產(chǎn)品性狀】白色
公司名: 江蘇東聚生物科技有限公司
聯(lián)系人: 袁紅花
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手 機(jī): 15152114979
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地 址: 江蘇徐州云龍區(qū)郭莊路99號(hào)世茂云咖啡孵化中心262室
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