產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
海藻酸銨,淺黃色至褐色不定型粉末或顆粒,具有良好的親水性、增稠性、凝膠性,因較純的**產(chǎn)品特性,含灰分低。
分子式:(C6H7O6 NH4)n
法定編碼:INS 403; EEC NoE403;
CAS [9005-34-9]; FEMA 2015
性 狀:
粉末狀,白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無(wú)臭無(wú)味,緩慢溶于水形成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇含量**30%(wt)的乙醇溶液和氫化醇溶液。不溶于氯、及PH值**3的酸溶液。海藻酸銨,作為親水性膠體,易溶于水形成粘稠溶液。海藻酸銨遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換,生成凝膠,其凝膠具有熱不可逆性。高G型海藻酸鹽生成的凝膠硬度大但易碎;高M(jìn)型海藻酸鹽生成的凝膠則相反,柔韌性好但硬度小。調(diào)整兩種比例可生產(chǎn)不同強(qiáng)度的凝膠。
用 途:
用于青豆、甜玉米等含有奶油或其他油脂的罐頭食品,加工干酪制造等食品,發(fā)酵后經(jīng)過(guò)加熱處理的增香酸奶及其制品,冷飲食品等,用于食品工業(yè)的包裝材料、其他合成包裝材料等。
1、用于罐頭類產(chǎn)品瓶蓋密封涂膜。
2、代替碳酸氫銨用于某些食品。
3、不具有阻燃性,可用于食品包裝紙涂膜,便于廢紙焚燒處理。
4、橡膠濃縮劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑。
詞條
詞條說(shuō)明
咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品索馬甜對(duì)食品香味有增強(qiáng)作用,與香辛料、香料及調(diào)味料合用,可改善基酸的苦味、增強(qiáng)乳品和風(fēng)味,用于香辛料等也可增 果性能:白色至奶油色無(wú)定性無(wú)臭粉末。甜味爽口,無(wú)異味,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味較強(qiáng),其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011時(shí)為5500~8000倍:0.001時(shí)為3500倍,0.01時(shí)為1300倍,0.02時(shí)為850倍。其水
一.棉籽糖產(chǎn)品介紹:? 中文名:棉子糖? 英文名:raffinose, pure? 別 稱:Raffinose hydrate;? 化學(xué)式:C18H32O16? 分子量:504.4371? 熔點(diǎn):80℃? 水溶性:20℃時(shí)水中溶解度為14%? 外 觀:白色或淡黃色晶狀粉末? 棉籽糖是由半乳糖、葡萄糖及果糖3個(gè)
使用范圍:焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、冷凍乳制品、甜點(diǎn)、果醬、果凍、飲料、調(diào)味品等食品及食品原料。建議用量:1、按成品計(jì),建議添加0.01%-0.02%;企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要,適量添加。2、對(duì)于可以加水的產(chǎn)品,如月餅,果醬,冰淇淋,糖漿等;將定量的抑甜劑粉末溶解于水中,溶解比以1:50為宜,這樣可使抑甜劑分布均勻;對(duì)于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入,要求務(wù)必抑甜劑能均
一、簡(jiǎn)介低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有**屬性的功能性低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。二、性狀白色粉末/無(wú)色透明或淡黃色糖漿低聚半乳糖用途1 食品:使*配方食品的成分較趨近母乳,有助于建立*腸道內(nèi)的雙歧桿菌群。2、食品 改善。3、功能飲料:因其對(duì)熱及酸,故可
公司名: 江蘇東聚生物科技有限公司
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