羧甲基淀粉鈉廠家

時(shí)間：2025-01-03作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：27

一、簡(jiǎn)介羧甲基淀粉鈉又稱(chēng)為羧甲基淀粉,是一種陰離子淀粉醚,化學(xué)式為[C10H19O8Na]n, 是能溶于冷水的電解質(zhì)。是變性淀粉的一種,屬醚類(lèi)淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無(wú)味、、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時(shí)易溶于水。二、性狀通常使用的是它的鈉鹽,又稱(chēng)(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末,無(wú)臭、無(wú)味、、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、、氯等**溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,則粘度降低。該品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能,具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能。三、用途可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、、造紙、、食品、等工業(yè)部門(mén),被譽(yù)為"工業(yè)味精"。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。與CMC不同的是,該品水溶液會(huì)被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化,使粘度降低。因此配制的水溶液不易長(zhǎng)時(shí)間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。










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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 羅漢果甜苷廠家

  羅漢果甜苷又稱(chēng)羅漢果甜甙(或羅漢果甜),植物含量較高且水溶性好,目前已經(jīng)有純度98%?以上成品用作食品添加劑,萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果,其甜度為蔗糖的300倍,其熱量為零,?等具有作用。產(chǎn)品性狀:淺黃色粉末,有羅漢果香,味較甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點(diǎn)197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強(qiáng),易溶于水和稀乙醇。產(chǎn)品用途:1.甜味劑。應(yīng)用范圍:**甜味劑,可應(yīng)用於營(yíng)養(yǎng)、嬰

• 抗壞血酸鈣廠家

  一、簡(jiǎn)介別名:抗壞血酸鈣、VC鈣CAS:5743-28-2分子式:C12H18CaO14分子質(zhì)量:426.3458二、性狀白色至淺黃色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,溶于水,稍溶于乙醇。10水溶液的pH值為6.87.4。三、用途VC鈣添加到食品中不改變?cè)称肺兜?能增補(bǔ)食品中易被吸收的鈣,同時(shí)又不失去VC的生理活性抗壞血酸鈣作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑。用于保鮮食物,防止蛋白質(zhì)變質(zhì)魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物,蛋白質(zhì)變質(zhì)

• 酪蛋白磷酸肽廠家

  【產(chǎn)品名稱(chēng)】:酪蛋白鈣肽【產(chǎn)品別名】:酪蛋白磷酸肽【英文名稱(chēng)】:Casein phosphopeptides;CPP【產(chǎn)品含量】: 98%【物理性質(zhì)】:酪蛋白鈣肽含有磷酸絲氨酸殘基多肽,其中含有酪蛋白磷酸鈣約12.5%【產(chǎn)品性狀】:白色至淡黃色粉末,有特殊滋味。相對(duì)分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽,其中包含磷酸絲氨酸 和磷酸多肽等一般含蛋白質(zhì)(由測(cè)定氮量所得)約85%,多肽含量約12 %,總氮1

• 牛皮膠原蛋白廠家

  一、簡(jiǎn)介膠原蛋白水解**酶能將鮮、干豬牛皮、骨,魚(yú)皮或魚(yú)鱗等原料,水解成小分子肽和基酸,分子量在1000-3000D,出品率達(dá)到60-70%,其產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥,且產(chǎn)品顏色淺,水溶液透明,重金屬指標(biāo)低,鹽分低二、性狀物理性狀: 外觀為桔紅色針狀易吸濕粉末,熔點(diǎn) 201-205℃ 。易溶于水,純水溶液在 4 攝氏度時(shí)候密閉保存可以穩(wěn)定存在**過(guò) 1個(gè)月,加熱后分解。溶于酒精溶液。溶于氯化鈉等滲水溶液。