淀粉糖廠家

時間：2025-01-03

:名稱: 淀粉糖

二:外觀:無色結晶。味甜

三、性狀:無色結晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于。相對密度1.54。熔點102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

產品簡介:

中文別名:淀粉糖,飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖

英文別名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

化學式C12H22O11·H2O

相對分子質量360.32

五:作用:產品特點

蔗糖易于結晶,晶體能生長很大。葡萄糖也容易結晶,但晶體細小。果糖難結晶。淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物,不能結晶,并能防止蔗糖結晶。糖的這種結晶性質與其應用有關。例如,硬糖果制造中,單獨使用蔗糖,熬煮到水分1.5以下,冷卻后,蔗糖結晶,破裂,不能得到堅韌、透明的產品。若添加部分淀粉糖漿可防止蔗糖結晶,防止產品儲存過程中返砂,淀粉糖漿中的糊精,還能增加糖果的韌性、強度和黏性,使糖果不易破碎,此外,淀粉糖漿的甜度較低,有沖淡蔗糖甜度的效果,使產品甜味溫和。

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詞條
詞條說明
D-半乳糖廠家
中文名稱:D-半乳糖英文名稱:D-galactose;D-cerebrose;D-Gal;α-D-Galactopyranose英文別名:D-GalactopyranoseCAS號:59-23-4分子式:C6H12O6分子量:180.16純度:98.0%以上性狀D-半乳糖為白色晶體或結晶性粉末, 無特殊氣味,能溶于水和,水中溶解度:680 g/L (25°C);D-半乳糖微溶于甘油和醇。用途用作食
L-羥脯酸廠家
產品名稱: L-羥基脯酸?中文同義詞:反-4-羥基-L-脯酸;L-羥脯酸;L-羥基脯酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯酸;4-羥基烷-2-羧酸;反式-4-羥基-左旋-脯酸;4-羥-2-吡咯啶甲酸英文名稱:L-Hydroxyproline英文同義詞:H-HYP-OH;H-HYP-OH (TRANS);H-L-HYDROXYPROLINE;H-L-HYP-OH;H-TRANS-H
木聚糖酶廠家
【產品簡介】木聚糖酶適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業(yè)。溫度:溫度范圍:30-75℃,Z適溫度為:35-50℃。pH值:pH范圍:3.0-7.0,Z適pH為:4.5-5.0性狀:固態(tài)為淺黃色粉末;液態(tài)為褐色液體規(guī)格:50,000 u/mL;100,000 u/g;2000,000 u/g木聚糖酶的使用方法1、食品工業(yè): 用于面粉加工、改良以生產**粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質
蝦青素1%廠家
產品簡介:中文名:蝦青素?英文名:Astaxanthin?別? ? 稱:蝦紅素?化學式:C40H52O4?分子量:596.84 g mol?1?CAS登錄號:472-61-7??EINECS登錄號:207-444-6?熔? ? 點:216 °C (421 °F; 489 K)&n