可可粉生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2023-09-05作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：30

一、簡(jiǎn)介

堿化可可粉是根據(jù)PH值不同,顏色由深到淺的不同。堿化可可粉PH值一般在5.8~8.0之間。PH值越大,堿化可可粉的原色越重。

二、性狀




可可粉具有濃烈的可可香氣,直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味**,粉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。 




三、用途




可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區(qū)別,那就是PH值不同?？煽煞鄣腜H值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

堿化可可粉主要用于調(diào)色或增香。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。

香味**,粉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦粒?？捎糜?巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;

卡樂(lè)芙公司可以根據(jù)客戶(hù)需求定制可可粉,顏色由客戶(hù)定制。可可粉的顏色從淺棕色至深紅色,以及黑色可可粉等全部顏色。

可可粉的味道有較強(qiáng)的濃濃香氣,可以直接用于巧克力、飲料、糕點(diǎn)、餅干以及糖果的生產(chǎn)。

堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn),還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比**可可粉的成本高,因此,一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用**可可粉;堿化可可粉一般會(huì)被用于生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品。 市面上巧克力基本上都是用**可可粉生產(chǎn)的,而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。



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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 橙黃廠家

  基本信息是否進(jìn)口:否型號(hào):食品級(jí)主要著色成分:其他包裝規(guī)格:見(jiàn)包裝主要用途:著色劑色素含量:99%來(lái)源:合成著色劑

• 木聚糖廠家

  中文名:木聚糖英文名:Xylan化學(xué)式:(C5H8O4)n分子量:150.13000CAS登錄號(hào):9014-63-5木聚糖(xylan)是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖,約占植物細(xì)胞干重的15%~35%,是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、具有高度分枝的異質(zhì)多糖,含有許多不同的取代基。性狀白色無(wú)定形粉末用途木聚糖是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖,約

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