菊粉(Inulin)是由果糖經(jīng)β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個(gè)葡萄糖,聚合度DP通常為2-60。
菊粉實(shí)際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低(DP=2-9)的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖,聚合度**40的果聚糖通常稱為高聚果糖。
菊粉的平均聚合度DP約26左右
其中:DP2-10的低聚果糖占10%左右,對(duì)便秘,排毒養(yǎng)顏優(yōu)異
DP11-20的中聚果糖占30%左右,對(duì)礦物質(zhì)吸收,腹瀉較有益
DP21-30的多聚果糖占40%左右,對(duì)糖尿病,心血管疾病優(yōu)異
DP31-60的多聚果糖占20%左右,對(duì)預(yù)*癥優(yōu)異
這就使得菊粉兼有各種果聚糖的保健功效,所以我們稱菊粉為復(fù)合型多糖或復(fù)合型益生元。
水溶性
水溶性膳食纖維全部被有益菌發(fā)酵降解,使有益菌增殖效果非常明顯,營(yíng)養(yǎng)界稱:菊粉是有益菌增殖的良好
菊粉的攝入量
美國(guó)FDA(食品藥品管理局)建議每天20-35g
歐盟食品科學(xué)**推薦每天30g
日本**推薦每天20-25g
世界衛(wèi)生組織推薦每天27-40g
中國(guó)**推薦每天35g(中國(guó)人每天從食物中攝入14g左右),因此建議中國(guó)人每天補(bǔ)充10-20g為宜
詞條
詞條說明
??菊粉(Inulin)是由果糖經(jīng)β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個(gè)葡萄糖,聚合度DP通常為2-60。 ? 菊粉實(shí)際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低(DP=2-9)的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖,聚合度**40的果聚糖通常稱為高聚果糖。 ?物化性質(zhì) ? 白色或乳白色無定形粉末
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