小型白酒發(fā)酵罐山東一工釀酒設(shè)備

時(shí)間：2019-01-16作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：30

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在發(fā)酵過(guò)程中要密切觀察溫度的變化，對(duì)發(fā)酵新鮮型葡萄酒的話其桶內(nèi)的發(fā)酵溫度一般不要**過(guò)26度為好（18-22度較好），桶內(nèi)發(fā)酵的溫度不**過(guò)32度。




在前發(fā)酵過(guò)程中如果發(fā)酵罐有視窗的話，要通過(guò)視窗觀察各階段的發(fā)酵情況，以但有少量氣泡產(chǎn)生時(shí)表明前發(fā)酵基本完成（也可以通過(guò)檢測(cè)觀察葡萄酒的密度情況來(lái)決定皮渣分離時(shí)間），桶內(nèi)的自流酒可以通過(guò)桶下面的閥門(mén)將自流酒放出后隨即進(jìn)行皮渣分離。




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