發(fā)酵罐有哪些功能？

時間：2021-04-16

正是微生物的這些特點使它i們成為發(fā)酵工程中的主將和功臣。發(fā)酵罐是微生物在發(fā)酵過程中生長、繁殖和形成產品的外部環(huán)境裝置。它取代了傳統(tǒng)的發(fā)酵容器——形形色色的培養(yǎng)瓶、醬缸和酒窖。與傳統(tǒng)的容器相比，發(fā)酵罐較明顯的優(yōu)勢在于：它能進行嚴格的滅菌，能使空氣按需要流通，從而提供良好的發(fā)酵環(huán)境；它能實施攪拌、震蕩以促進微生物生長；它能對溫度、壓力、空氣流量實行自動控制；它能通過各種生物傳感器測定發(fā)酵罐內菌體濃度、營養(yǎng)成分、產品濃度等，并用電腦隨時調節(jié)發(fā)酵進程。所以，發(fā)酵罐能實現(xiàn)大規(guī)模連續(xù)生產，較大限度地利用原料和設備，獲得高產量和高效率。這樣，人們就可以充分利用發(fā)酵方法來生產所需的食品或其他產品?？梢院唵蔚卣f，發(fā)酵工程就是通過研究改造發(fā)酵作用的菌種，并應用現(xiàn)代技術手段控制發(fā)酵過程來大規(guī)模工業(yè)化地生產發(fā)酵產品。蛋白質是構成人體組織的主要材料，也是地球上十分缺乏的食品。用發(fā)酵工程來大量快速地生產單細胞蛋白，就補充了自然產品的不足。
因為在發(fā)酵罐內，每一個微生物就是一座蛋白質合成工廠。每一個微生物體重的50%～70%都是蛋白質。這樣人們就可以利用許多“廢料”，來生產高質量的食品。所以，生產單細胞蛋白是發(fā)酵工程對人類的**貢獻之一。此外，發(fā)酵工程還可以制造人體不可缺少的賴氨酸以及許多種醫(yī)藥產品。我們常用的抗生素幾乎都是發(fā)酵工程的產品。

詞條
詞條說明
液體發(fā)酵罐構造及特點
液體菌種適用菇類，可培養(yǎng)平菇，雙孢菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇、海鮮菇、阿魏菇、草菇、雞腿菇、香菇、猴頭菇、靈芝，木耳、冬蟲夏草、榆耳等多種食用菌菌種。結合本所多年實踐經驗，對現(xiàn)有的液體菌種設備進行了合理改裝。達到滅菌無死角，滅菌徹底的目的。對現(xiàn)有的工藝流程合理改進。保證了高純度的菌種。1．發(fā)酵罐上蓋有：壓力表、排氣口、接種口及加料口；2．罐身有：測溫口（根據發(fā)酵罐內的溫度實時顯示，溫度偏差不**過±
發(fā)酵罐迎來新發(fā)展
目前市場上的發(fā)酵設備主要可分為以下幾類：根據不同設備的運行特點分類可分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐；根據不同的微生物發(fā)酵方式可分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐；根據設備容積不同可分為實驗室發(fā)酵罐、中型發(fā)酵罐和大型發(fā)酵罐。隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，給發(fā)酵罐帶來更多市場機遇的同時，也對設備性能提出了較高的要求。就目前來說，發(fā)酵罐的發(fā)展趨勢主要可分為三方面：大型化、連續(xù)化、智能化。1、大型化。
食用菌液體發(fā)酵罐系統(tǒng)參數(shù)
一、設備名稱：食用菌液體發(fā)酵罐系統(tǒng)二、型號：XSSW-SYJ-10L/20L/30L/50L/100L/200L/500L三、技術參數(shù)1、系統(tǒng)組成：空氣過濾系統(tǒng)、蒸汽過濾系統(tǒng)，恒溫系統(tǒng)，管路系統(tǒng)，輔助系統(tǒng)，傳感器與一次儀表系統(tǒng)，下位機現(xiàn)場控制系統(tǒng)（PLC控制系統(tǒng)，含二次儀表）等組成。2、罐體系統(tǒng)罐體：全容量：10L/20L/30L/50L/100L/200L/500L；裝液系數(shù)70～80%罐體材質
甘肅蘭州生物發(fā)酵系統(tǒng)
甘肅蘭州生物發(fā)酵系統(tǒng)